¿Qué es el eating jet lag y por qué causa aumento de peso?
El eating jet lag podría causar un aumento de peso en las personas debido al desfase en los horarios de comida de las personas, así lo dio a conocer un estudio elaborado por la Universidad de Barcelona y publicado en la revista “Nutrients” en 2020.
Pero, ¿qué es el eating jet lag y qué tiene que ver con el peso?
El eating jet lag, es el término bajo el que se denomina a la irregularidad en los horarios de las comidas los fines de semana en comparación con los que se tienen entre semana, indicó María Fernanda Zerón-Rugerio, miembro de la casa de estudios española, en una reciente entrevista a la agencia de noticias Europa Press.
Dicho término nació después de que hace casi 10 años se empezó a estudiar en la Universidad de Munich Till Roenneberg, el social jet lag, el cual refiere a la diferencia de horarios que hay entre los horarios que se mantienen a lo largo de la semana y los de los fines de semana.
"El jet lag es el desfase horario, también conocido como trastorno por disritmia circadiana, es un problema temporal del sueño que puede afectar a cualquier persona que atraviese rápidamente varios husos horarios"
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Con base en este principio, en la Universidad de Barcelona empezaron a estudiar el impacto del “social jet lag” sobre los hábitos de alimentación de los jóvenes universitarios.
“Si te despiertas más tarde comes también más tarde, ya que sabemos que comer tarde tiene un impacto también. Con este conocimiento de base estudiamos este ‘eating jet lag’“, indicó la especialista.
Según Zerón-Rugerio, el eating jet lag afecta al Índice de Masa Corporal (IMC), así como una serie de marcadores de obesidad, como una mayor circunferencia de cintura.
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Esto se debe a que “cuando tenemos esta irregularidad o desfase de horarios de comer le damos alimento a nuestro cuerpo a una hora que él no la espera, y esto genera hasta cierto punto un conflicto o problema para gestionar los nutrientes en general, y sobre todo la glucosa”, mencionó.
“Por eso el comer a horarios irregulares o cenar tarde se ha relacionado con problemas de resistencia de insulina, entre otros, y esto, a la larga, es como si se fuera sumando, y estas pequeñas resistencias a la insulina se convierten en un problema crónico, y todo nutriente que el cuerpo tiene en exceso y no puede gestionar se va al tejido adiposo, y como que a la larga esto tiene impacto sobre el IMC”.
María Fernanda Zerón-Rugerio, miembro de la Universidad de Barcelona
¿Por qué es importante tener horarios para comer?
Según la investigación, los horarios de comidas son importantes dado que, en cierta manera, son los que ponen el modo día a los relojes periféricos del hígado y del tejido adiposo. Además, se sabe que las horas de comida también le dicen al hígado que debe gestionar energía y nutrientes.
“Todos tenemos un reloj biológico, en el hipotálamo, que es el que controla todas nuestras funciones y les dice a nuestros órganos y tejidos, a nuestro organismo, en definitiva, si es de día o de noche; y este reloj va sincronizado con los ciclos de luz y de oscuridad, y así todos los órganos se preparan para comer o hacer actividad física, por ejemplo”, dijo la experta.
¿Cómo evitar el eating jet lag?
La investigadora dijo a Europa Press que una recomendación para evitar las consecuencias del eating jet lag es tener un horario de comida.
“No hay que seguir un horario estricto de comidas, más o menos sí que darnos un margen de una hora de flexibilidad horaria, pero sí ve importante mantener esta regularidad en las rutinas, tanto de comer como de dormir”, explicó.
“Evidentemente, tener unos horarios que sean más o menos regulares es importante porque precisamente el dormir poco entre semana, y mucho los fines de semana, nos lleva a un desorden y a un caos en general”.
María Fernanda Zerón-Rugerio, miembro de la Universidad de Barcelona
Normalmente, se recomienda, según prosigue, desayunar a la hora de despertarse, el comer antes de las tres de la tarde, y como mínimo cenar dos horas antes de ir a dormir. Además de mantener una dieta saludable y mantenerse físicamente activos.
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Desayuno, es la comida más importante del día
La investigadora destacó que dicha investigación sobre el eating jet lag permitió comprobar que el desayuno es la comida más importante del día a nivel cronobiológico porque es la primera y la que pone en marcha todo.
“A nivel de cronobiología, el desayuno es muy importante porque es la primera comida, es la que sincroniza al hígado y al tejido adiposo, y les avisa de que ha empezado el día”, señaló la especialista.
