Un estudio de calidad a 33 productos de mole envasado, realizado por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor (LNPC) de la Profeco, encontró que algunos de estos productos no precisan información de su contenido, como azúcares añadidos o porcentaje de ciertos ingredientes.
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En la mayoría de las marcas el primer ingrediente es azúcar o aceite; unos declaran menos carbohidratos y azúcares de los que contiene y otros no son veraces en cuanto al porcentaje de ingredientes específicos que se usan para su elaboración como almendra, camarón, chocolate, cacao.
A pesar de que algunos tienen exceso de azúcares no presentan el sello que lo advierte, por lo que incumplen la Norma Oficial NOM-051-SCFI/SSA1-2010 sobre etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados.
Mole envasado que incumplen información nutrimental
Entre los productos que incumplen con la información nutricional se encuentran:
- DEMANE ARTESANÍA GOURMET (México) 420 ml
- SAN PEDRO, mole gourmet (México) 250 g
- CORO, mole rojo artesanal (México) 365 g
- ORIGEN SANO, mole negro (México) 250 g
Entre los productos que incumplen también con esta información se encuentran:
- DON REY
- GURRUMINA
- EL SABOR DE OAXACA
- LA COMANDANTA
- ORIGEN SANO SAN PEDRO
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Se presentan como “mole almendrado”
Los siguientes productos se presentan como “mole almendrado”, por lo que deberían declarar la cantidad de esa semilla pero no lo hacen:
- AMORES Y SABORES, mole rojo gourmet almendrado (México) 300g.
- COCINA MESTIZA MÉXICO, mole negro almendrado (México) 210g.
- COCINA MESTIZA MÉXICO, mole rojo almendrado (México) 210g.
- DON PANCHO, mole especial rojo almendrado en polvo (México) 500g.
- GURRUMINA, mole poblano en pasta almendrado (México) 350g.
- GOLDEN HILLS, mole almendrado en pasta (México) 240g.
- ORIGEN SANO, mole almendrado con ajonjolí (México) 250g.
La marca COCINA MESTIZA (México) 400g. se denomina “mole con camarón en polvo” pero tampoco indica cuánto camarón contiene.
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No tienen instrucciones
El estudio también encontró que algunos productos no presentan instrucciones de uso o no informan de manera precisa las instrucciones de preparación con las cantidades y procedimientos necesarios para asegurar su correcta utilización.
Entre los productos que incumplen con esta información se encuentran:
- AMORES Y SABORES
- DEMANE ARTESANÍA GOURMET
- DON REY
- ORIGEN SANO MOLE ALMENDRADO CON AJONJOLÍ
- ORIGEN SANO MOLE NEGRO
- SAN PEDRO
Productos que no tienen etiqueta actualizada
Entre los productos que incumplen con esta información se encuentran:
- DEMANE ARTESANÍA GOURMET
- DON REY
- ORIGEN SANO
- SAN PEDRO
- EL SABOR DE Oaxaca.
CORO mole rojo no es veraz en su declaración de nutrientes. Declara 1% g/100 g de azúcares, pero en realidad contiene 9.5% g. También declara 3% g de carbohidratos pero tiene 22% g /100 g.
El producto COCINA MESTIZA mole negro presenta la leyenda “… un sabor y textura inigualable” que no comprueba.
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Recomendaciones
La Profeco recomienda leer la etiqueta para revisar los ingredientes, ya que la mayoría de estos productos adiciona azúcares; y pide no comprarlo si el empaque está inflado o golpeado.
Pide seguir las instrucciones de preparación, puesto que debido a la naturaleza de su elaboración es necesario dejarlo hervir; y recomienda no consumirlo si huele mal o presenta aromas no característicos del producto, como rancidez.
