Tlacoyos: receta paso a paso
Los tlacoyos son solo uno de los tantos antojitos mexicanos que podemos saborear cuando queramos, ya sea en nuestro puestito de confianza o haciéndolos en casa, pues también se sabe que lo hecho en el hogar en varias ocasiones sabe un poco más rico y además podemos repetir las veces que queramos. Por ello, hoy te compartimos una receta para que degustes este manjar en la comodidad de tu vivienda.
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¿Qué son los tlacoyos y qué ingredientes llevan?
Los tlacoyos son un platillo típico de la gastronomía en México, especialmente popular en el centro del país. Se trata de una preparación a base de masa de maíz, generalmente azul o blanco, que se moldea en forma ovalada y se rellena con ingredientes como:
- Frijoles refritos
- Habas
- Nopales preparados
- Requesón
Este platillo es considerado como una comida prehispánica, debido a su base en masa de maíz, un ingrediente esencial en la dieta de nuestro país desde tiempos ancestrales. Por ello, los tlacoyos no solo son deliciosos, sino que también representan una rica tradición culinaria y cultural de México.
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¿Cómo hacer tlacoyos en casa?
Para esos fines de semana donde se antoja un alimento “llenador”, aquí te compartimos una receta para hacer tlacoyos:
¿Qué necesitas?
- 1 kilo de masa de maíz nixtamalizada
- Un tercio de taza de frijoles refritos
- Un tercio de taza de requesón
- Aceite
- Nopales preparados
- Queso rallado
- Cebolla
- Sal
Elaboración
- Primero revuelve muy bien tu masa de maíz con un poco de agua y sal al gusto, hasta que se forme una consistencia suave y manejable
- Luego haz con la masa pequeños molotes, realiza una cavidad alargada en el centro de cada uno y pon ahí un poco de frijoles o de requesón. Después hay que cerrar cada molote juntando los bordes externos hasta formar una ovoide (o un balón de futbol americano aplastado) de 2 centímetros de grosor
- Enseguida hay que asar los tlacoyos, que hayas hecho, en un comal engrasado muy bien, donde voltearás unas ocasiones tu tlacoyo para que se cueza por ambos lados
- Luego pon en la tapa que consideres superior en tlacoyo una base de nopales preparados (hervidos y combinados con cebolla, jitomate y cilantro)
- Para dar el toque final ponle una capa de queso rallado, y la salsa que más te guste
Bebidas para comer tlacoyos
- Agua simple
- Agua natural de sabor
- Agua mineral
- Jugo
- Refresco (de cola o sabor)
- Una cerveza (clara, oscura o ámbar)
Propiedades y beneficios de comer tlacoyos
- Son una fuente de vitaminas y minerales (como la vitamina A, vitamina E, fósforo y calcio)
- Contienen antioxidantes que ayudan a combatir enfermedades neurodegenerativas, cancerígenas e inflamatorias
- Son ricos en fibra, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar
- Los tlacoyos hechos con masa de tortilla azul contienen antocianinas, un pigmento que ayuda a disminuir la glucosa en la sangre
- Los ingredientes de los tlacoyos, como el maíz y los frijoles, contienen antioxidantes naturales que ayudan a disminuir el colesterol malo
Un tlacoyo de tamaño promedio, con alrededor de 75 gramos de relleno de leguminosas aporta 166 kilocalorías, 8 gramos de proteína, 7 gramos de grasa saludable, 16 gramos de hidratos de carbono y 8 gramos de fibra.
