En Unotv.com te contaremos de un restaurante en Nueva York que contrata solo abuelitas en lugar de chefs, checa los detalles.
Es verdad que la comida casera tiene un toque especial y eso es debido a las recetas y amor de las abuelas, esto lo saben personas relacionadas con la gastronomía, quienes hicieron un proyecto con abuelas como protagonistas.
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Restaurante contrata abuelitas en lugar de chefs
Jody Scaravella decidió abrir hace algunos años un restaurante que tuviera elementos de la cocina tradicional y el amor del hogar, esta decisión se dio después del fallecimiento de su abuela, su madre y su hermana.
Jody dijo que inconscientemente trataba de tapar los hoyos en su vida, por lo que ver a una abuela italiana en la cocina siempre fue su idea de “confort”.
El dueño puso un anuncio en un periódico en el que buscaba mujeres italianas que pudieran preparar platillos típicos de su región, pero la oferta rápidamente se amplió para cualquier cultura y entidad.
De acuerdo con El País, así fue que varias abuelas llegaron a la cocina del restaurante llamado ‘Enoteca María’, ubicado en Staten Island en Nueva York, en la cual se encuentra Marita de Ecuador, Habiba de Argelia, Helena de República Checa, Zina de Siria, Diana de Palestina y otras mujeres de países como Polonia, Nigeria, Venezuela, Turquía, México, Francia, entre muchas otras.
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¿Cómo es el restaurante ‘Enoteca María’?
- La dinámica del restaurante es sencilla, cada día una abuela italiana y una de otra parte del mundo crean el menú.
Con esto, el empresario buscó ofrecer deliciosa comida y demostrar que se puede celebrar la diversidad mostrando cómo la comida une a la gente y a las culturas.
El restaurante tiene 18 años funcionando y tiene fama entre los habitantes de Staten Island, su éxito ha sido tan grande que lanzaron ya un libro de cocina que incluye los platillos estrella de algunas de las “nonnas”.
“En Enoteca María celebramos la diversidad cultural sirviendo cocinas de todo el mundo, pero lo hacemos de la manera más auténtica posible”,
se lee en su sitio web.
El restaurante tiene la finalidad de construir conexiones culturales a través del lenguaje universal de la cocina y una forma además de comer es enseñarla, por lo que dan clases a aspirantes a chefs para que tengan oportunidad de aprender de las “nonnas” en la cocina.
