La gastronomía nos trae sorpresas y que contamos a detalle, como los tamales tontos, que muchos no sabían de su origen; hoy, te hablaremos sobre los tamales de cabecita de perro, sí, así como lo leíste. Quédate con nosotros y te diremos de qué se trata este alimento, e incluso, sabrás la forma ideal de prepararlos.
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¿Qué son los tamales de cabecita de perro y cómo se preparan?
Los tamales de cabecita de perro son preparados con carne de cerdo y serían originarios del estado de Veracruz. Esta comida posee ingredientes dulces y salados, por lo que al probarlo tiene un sabor bastante particular. Aquí te contamos cómo prepararlos:
Ingredientes
- Un kilo y medio de masa de maíz
- 400 gramos de chicharrón
- 200 gramos de manteca
- 2 piloncillos
- 2 estrellas de anís
- Hojas de maíz para tamales
- 2 tazas de agua
- Cucharada y media de polvo para hornear
- Una cucharada de sal
Elaboración
- Ahora vas a pasar al vaso de tu licuadora el asiento de chicharrón
- Después ralla el piloncillo
- Luego pon agua en un recipiente para que hierva, igualmente añades las estrellas de anís; tras su ebullición, permite que repose
- Ahora usa una espátula y ponte a batir la manteca hasta acremar y agrega agua
- Luego notarás que la masa es maleable y ahí le pones polvo para hornear y el chicharrón; luego amasa otro rato
- Enseguida ve haciendo molotes o bolitas, ellas las dejas sobre las hojas de maíz extendidas; así irás enrollando la hoja en la masa
- Ahora sujeta con tiras los extremos
- En otro recipiente coloca una rejilla, esto servirá para que el vapor vaya cocinando los tamales, los cuales deben cocerse durante al menos 30 minutos
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¿Cuánto cuestan los tamales de cabecita de perro?
Los tamales de cabecita de perro tienen un rango diverso, dependiendo el lugar donde los quieras comprar, ya que podrás encontrarlos en 35 pesos (según lo consultado en una plataforma de repartición de comida).
¿Con qué acompañarlos?
- Atole
- Champurrado
- Chocolate caliente
- Café
