Ponche de huevo: cómo prepararlo para tus fiestas decembrinas
Las fiestas decembrinas están a la vuelta de la esquina, por que hoy te compartiremos una receta para preparar ponche de huevo. Se trata de una bebida clásica para este momento del año, y con la cual puedes amenizar los eventos que programes en tu hogar como anfitrión.
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¿Qué es el ponche de huevo y a qué sabe?
El ponche de huevo es una bebida tradicional que se consume principalmente durante la temporada navideña en varios países, especialmente en Estados Unidos, Canadá y partes de Europa. Tiene una textura cremosa, un sabor dulce y especiado, con notas de nuez moscada y canela (como opcional) que lo hacen reconfortante.
¿Qué lleva un ponche de huevo y cómo se hace?
Para tener unas excelentes fiestas decembrinas 2024, al menú de este año le puedes incluir un ponche de huevo para acompañar tus alimentos. Aquí te compartimos una receta que equivale entre 4 y 6 porciones:
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 4 claras de huevo (opcional, para una versión más ligera y aireada)
- 3 tazas de leche entera
- 1 taza de crema espesa
- Media taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Canela
- Media cucharadita de nuez moscada rallada (y un poco más para decorar)
- Un cuarto taza de ron, brandy o whisky (opcional, ajusta la cantidad según tu preferencia)
Preparación
- Mezcla las yemas y el azúcar: en un tazón grande, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espesa. Esto ayuda a integrar el azúcar y da cuerpo al ponche
- Calienta la leche y la crema: en una cacerola mediana, calienta la leche y la crema a fuego medio, sin que hierva. Retírala del fuego cuando comience a formar burbujas en los bordes
- Incorpora las yemas: agrega poco a poco la leche caliente a la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se cuajen. Luego regresa la mezcla a la cacerola
- Cocina hasta espesar: el cocinado es a fuego bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla cubra ligeramente el dorso de la cuchara (alrededor de 5-7 minutos). No dejes que hierva
- Enfría la base del ponche: retira del fuego, agrega el extracto de vainilla y la nuez moscada. Si usas alcohol, agrégalo en este punto. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas
- Montar las claras (opcional): bate las claras a punto de nieve y, si prefieres un ponche más aireado, incorpóralas suavemente a la mezcla fría antes de servir
- Sirve y decora: espolvorea un poco de nuez moscada rallada encima y, si deseas, decora con un bastón de caramelo o canela en rama
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Variantes para el ponche de huevo
- Puede ser sin alcohol: esto lo hace ideal para niños o quienes prefieren una versión más ligera
- Se le puede agregar chocolate o café: algunas versiones modernas incluyen estos ingredientes para darle un giro o un toque distinto
- Puede ser vegano: aquí sólo se debe sustituir la leche y los huevos, con opciones vegetales como leche de almendra o de coco
