Pastel de crema de Boston: Receta e historia de un clásico de la repostería estadounidense
El pastel de crema de Boston es un delicioso postre de origen estadounidense, conocido por su combinación de bizcocho, una cremosa capa de relleno y un glaseado de chocolate.
- Es un clásico que suele disfrutarse en ocasiones especiales o como un capricho dulce.
¿Quieres conocer su origen? En Unotv.com te contaremos cómo nació y te compartiremos una receta.
Receta rápida del pastel de crema de Boston
Generalmente, el resultado de este postre es un bizcocho suave y esponjoso, a veces con un toque de vainilla, que es acompañado de crema pastelera o un pudín de vainilla, que le otorga una textura suave y un sabor dulce.
- Como toque final se le añade glaseado de chocolate.
Ingredientes:
- Una taza de harina
- Media taza de azúcar
- Media cucharadita de polvo de hornear
- Un cuarto de cucharadita de sal
- Un tercio de taza de mantequilla derretida
- Un tercio de taza de leche
- Un huevo grande
- Una cucharadita de extracto de vainilla
- Una taza de leche
- Un cuarto de taza de maicena
- Un cuarto de taza de azúcar
- Dos yemas de huevo
- Una cucharadita de extracto de vainilla
- 100 gramos de chocolate semiamargo
- Un cuarto de taza de crema de leche
Preparación:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius; mientras engrasa y enharina un molde redondo. En un bowl, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Agrega la mantequilla derretida, la leche, el huevo y la vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y vierte la masa en el molde y hornea durante 25 – 30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
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Por otra partes, en una cacerola, mezcla la leche, la maicena y el azúcar; lleva a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese.
En un bowl, bate las yemas de huevo y agrega un poco de la mezcla caliente de leche para temperar; vuelve a incorporar esta mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo hasta que espese.
- Retira del fuego y agrega la vainilla. Cubre con film plástico a contacto y refrigera hasta que esté frío.
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Para el armado, corta el bizcocho por la mitad horizontalmente y coloca una capa de bizcocho en un plato, añade el relleno frío y cubre con la otra capa de bizcocho.
Derrite el chocolate con la crema de leche en el microondas o a baño maría. Vierte el glaseado sobre el pastel y esparce uniformemente. Refrigera la tarta durante al menos 30 minutos antes de servir.
Historia del pastel de crema de Boston
Se cree que el pastel de crema de Boston fue creado en el siglo XIX en el Parker House Hotel de Boston, en Estados Unidos; de ahí su nombre. Un chef franco-armenio llamado M. Sanzian es considerado el inventor de esta deliciosa combinación.
Su combinación de sabores y texturas, junto con su apariencia elegante, lo han convertido en un clásico de la repostería; además, es una tarta relativamente fácil de hacer en casa, lo que la hace aún más popular.
