¿Vienen de China o de España? Conoce el origen e historia de los churros
El Día Mundial del Churro 2024 se festeja este lunes 11 de noviembre del 2024; se trata de un tipo de masa frita que se ha vuelto popular en muchas partes del mundo, especialmente en España, México y varios países de América Latina.
- ¿Quieres saber su origen? En Unotv.com te contaremos la historia de uno de los postres más ricos para acompañar con chocolate caliente en este invierno.
Origen de los churros
El origen exacto de los churros no está claro, pero hay varias teorías interesantes. Algunos creen que fueron creados por pastores españoles, quienes necesitaban un sustituto para el pan fresco, pues no tenían acceso a hornos, por lo que inventaron una masa frita fácil de preparar en condiciones rurales.
- El nombre podría venir de una raza de ovejas españolas llamada “Churra”, cuyas astas rizadas se parecían a la forma de los churros.
Otros creen que tienen raíces en la cocina china, en un plato llamado “youtiao”, que es una masa frita en forma de palo, y que habrían sido introducidos en Europa por exploradores portugueses que comerciaban en Asia y que conocieron este plato para luego llevarlo a la península ibérica, donde la receta fue adaptada y popularizada.
¿Cómo llegaron los churros a México?
Se hicieron populares en España y pronto se convirtieron en una tradición. En muchas ciudades, los puestos de churros eran comunes y se convirtieron en un desayuno o merienda popular, especialmente acompañados de chocolate caliente.
Cuando los españoles y portugueses llegaron a América Latina, trajeron consigo esta tradición culinaria, y los churros se adaptaron a los sabores locales. En México, por ejemplo, se suelen espolvorear con azúcar y canela, y en otros lugares se comenzaron a rellenar con dulce de leche, crema pastelera, y otros sabores.
Receta para festejar el Día Mundial del Churro 2024 en casa
Los churros tienen una forma alargada y estriada debido a que la masa se exprime a través de una manga con boquilla en forma de estrella; además, cuentan con una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Ingredientes:
- Una taza de agua
- Dos cucharadas de azúcar
- Media cucharadita de sal
- Dos cucharadas de mantequilla
- Una taza de harina de trigo
- Aceite vegetal para freír
- Azúcar
- Canela
Preparación
En una olla, calienta el agua junto con el azúcar, la sal y la mantequilla a fuego medio; remueve hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla empiece a hervir.
- Baja el fuego al mínimo y agrega toda la harina de golpe.
Mezcla rápidamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una masa homogénea y se despegue de las paredes de la olla; retira del fuego y deja que la masa se enfríe ligeramente.
Forma los churros:
Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella para darles el clásico aspecto. Sobre una bandeja, haz tiras de masa de unos 10 o12 centímetros de largo (puedes también cortarlas más cortas si prefieres una versión mini.
En una sartén profunda o freidora, calienta suficiente aceite a 180°C y fríe los churros en tandas para evitar que se enfríe el aceite. Cocínalos hasta que estén dorados, lo cual tarda de 2 a 4 minutos.
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- Retíralos con una espumadera y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Revuelve el azúcar con la canela en un plato y pasa los churros por la mezcla mientras aún estén calientes para que se adhiera bien.
¿Cuándo se celebra el Día Mundial del Churro 2024 y por qué?
El Día Mundial del Churro 2024 se celebra el lunes 11 de noviembre, fecha surgió para rendir homenaje a este tradicional y querido dulce, que ha tenido un impacto importante en la gastronomía de varios países, especialmente en España y América Latina.
Aunque el origen exacto de esta celebración es incierto, el día se ha popularizado en los últimos años gracias a las redes sociales y a la creciente presencia de los churros en el mercado global.
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En esta fecha, muchas churrerías y panaderías suelen hacer promociones especiales, y los amantes de estos bocadillos aprovechan para disfrutar de diferentes versiones, desde los tradicionales, con azúcar y canela hasta, los rellenos y con diferentes coberturas.
Es una excusa perfecta para disfrutar de esta delicia frita que, con su sabor y su textura, ha conquistado el paladar de personas en todo el mundo.
