Cuáles son las bebidas espirituosas
En Unotv.com te contaremos sobre cuáles son las bebidas espirituosas, mira todas sus características.
El sector de las bebidas alcohólicas y mixología es muy diverso, por lo que se pueden encontrar distintos tipos como lo son las espirituosas.
Las bebidas espirituosas son bebidas alcohólicas destiladas de productos fermentados cuyas materias primas son de origen agrícola, algunos ejemplos de bebidas que tienen estas características son: brandy, whisky, ginebra, ron, vodka, entre otras.
Para que se consideren bebidas espirituosas necesitan unos requisitos bien estipulados y que fueron implementados por el Reglamento 2019/787 aprobado por el Parlamento Europeo el 17 de abril de 2019.
Sobre el nombre, se llaman así porque, de acuerdo con diversas teorías, una de ellas es que durante el proceso de evaporación, el vapor simulaba la aparición de espíritus.
Otras teorías afirman que al usarse como medicina y mezclándose con hierbas, tenía grandes capacidades para curar, por lo que hacía “volver al espíritu de un moribundo”.
Bebidas espirituosas
Algunas de las bebidas espiritusas son:
- Vodka: Hecho principalmente de granos o patatas, conocido por su sabor neutro.
- Ginebra: Destilada con enebro y otros botánicos, tiene un perfil aromático distintivo.
- Ron: Producido a partir de la caña de azúcar, puede ser claro o oscuro, dependiendo del proceso de envejecimiento.
- Tequila: Elaborado a partir del agave, principalmente de la región de Tequila, México.
- Whisky: Hecho de granos como cebada, maíz o centeno, con diferentes tipos como escocés, irlandés, bourbon, etc.
- Brandy: Un licor destilado a partir de vino o frutas fermentadas.
- Pisco: Un tipo de brandy producido en Perú y Chile a partir de uvas.
- Absenta: Un licor de alto contenido alcohólico, conocido por su distintivo sabor a anís y su color verde.
Bebidas espirituosas en México
En México la mayoría de las bebidas espirituosas son elaboradas con agave y hay cerca de 215 especies de este producto, algunas de ellas son:
- El bacanora, proveniente de Sonora que se obtiene del agave angustifolia.
- El tequila, de Jalisco es un destilado del agave azul.
- El mezcal de Oaxaca, es elaborado con agave ancho y espadín en su mayoría.
- La raicilla, que obtuvo su denominación de origen, proviene del agave maximiliana de Jalisco y Nayarit.
Características de las bebidas espirituosas
En general, las bebidas espirituosas son bebidas alcohólicas fuertes, obtenidas mediante un proceso de destilación de ingredientes fermentados como granos, frutas, caña de azúcar o tubérculos. Aquí tienes sus principales características comunes:
Alta graduación alcohólica: Su contenido de alcohol es elevado, típicamente entre 35% y 50%, aunque algunas pueden superar el 60%.
Proceso de destilación: A diferencia de otras bebidas fermentadas (como la cerveza o el vino), las espirituosas pasan por una destilación, lo cual concentra el alcohol y da sabores y aromas más intensos.
Variedad de ingredientes base: Pueden elaborarse con granos (como el whisky y el vodka), frutas (como el brandy), plantas (como el tequila y la ginebra) o melazas de caña de azúcar (como el ron).
Envejecimiento opcional: Algunas espirituosas, como el whisky o el ron, se añejan en barricas de madera, lo que les aporta complejidad y matices de sabor adicionales. Otras, como el vodka, suelen no ser añejadas para mantener un perfil más puro.
Uso versátil: Se pueden consumir puras, en las rocas, o como base para una amplia variedad de cócteles debido a sus sabores y aromas complejos.
Perfil aromático y de sabor distintivo: Dependiendo de su origen y proceso, pueden tener una gran variedad de notas, desde ahumadas y especiadas hasta afrutadas o herbales.
