La Cuaresma 2024 llegó y hoy queremos brindarte una receta de caldo de camarón para que consientas a los integrantes de tu hogar, a tu pareja, o simplemente a ti, porque sabemos que sin la comida “no más” no funcionamos, así que ve por tu libreta o agenda electrónica para anotar lo que vas a ocupar con este rico platillo.
Receta de caldo de camarón
- Ingredientes: aceite de oliva, cebolla picada, un par de dientes de ajo picados, zanahorias cortadas en rodajas, 200 gramos de camarones secos, una taza de jitomate molido, un poco de vino blanco, un litro de agua, chile ancho sin venas ni semillas, chile guajillo sin venas ni semillas, chile pasilla sin venas ni semillas, media taza de papa pelada, cortada en trozos chicos y cocidos, epazote, sal, pimienta y limón
- Elaboración: pon en un recipiente un par de cucharadas de aceite de oliva y pon a calentar en la estufa; agrega media cebolla picada y el ajo, así como 2 zanahorias cortadas; enseguida pon a saltear hasta que todo se vaya dorando; luego pon los camarones, jitomate y permite que todo hierva un par de minutos; después añade 50 mililitros de vino blanco, el agua y los todos los chiles; ahora deja que esto hierva 10 minutos; luego apaga y quita tu recipiente para que el contenido lo vacíes en el vaso de la licuadora y cuelas; después vierte otra vez a la olla que estabas usando y ahora ya podrás colocar la papa, epazote, sal y pimienta al gusto; permite que hierva y luego apaga la estufa, retira el epazote y a servir al plato junto con la cantidad que quieras de limón
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¿Qué es el camarón y cuáles son sus beneficios?
Ahora que conoces una receta de caldo de camarón que podrías hacer en casa, te comentamos que el camarón es un crustáceo que alcanza una longitud máxima de 23 centímetros, con caparazón de 9 cm. Su cuerpo está protegido por una cubierta gruesa, la cual necesita cambiar o mudar para poder crecer. Es uno de los productos pesqueros favoritos de los mexicanos y no solo en esta época de Cuaresma, sino a lo largo del año; entre sus beneficios nutricionales tiene:
- Aporta un bajo nivel de grasas y calorías, comparado con la carne de pollo, res o cerdo
- Es una fuente rica en carotenos, betacarotenos, Omega-3, Pro-vitamina A
- Goza de buenos valores de antioxidantes
- Proporciona vitaminas B12, B9 y B3, que apoyan al metabolismo, al sistema nervioso y al sistema inmunitario
El camarón lo puedes encontrar entero, molido, fresco o congelado, con o sin caparazón y/o cabeza, crudos, cocidos o secos. Sin embargo recuerda que al hacer tus compras de alimento debes considerar hacerlo según las medidas sanitarias recomendadas por la Secretaría de Salud, o en establecimientos verificados.
¿Qué bebidas son perfectas para comer caldo de camarón?
Como siempre, todo es al gusto de cada persona, pero al ser un alimento que chicos y grandes pueden comer (a menos que una alergia se los impida), la variedad en bebidas es amplia, aquí algunas:
- Agua simple
- Agua de fruta natural
- Agua mineral
- Refresco
- Cerveza o michelada
