De cara al Día de Muertos, en la Ciudad de México (CDMX), un negocio dedicado a fusionar la comida gourmet con las raíces mexicanas decidió crear un tamal inspirado en esta popular tradición, que celebra a los seres queridos que han partido de esta vida.
En el tamal de muertos se puede apreciar una combinación de los sabores más representativos de esta temporada, incluyendo la naranja y un relleno de sabores delicados, como el camote y el plátano macho, así como un sutil toque de crema de queso en una masa del color de la calabaza de castilla.
Tamallia, boutique que creó este suculento manjar, detalla que para completar esta experiencia gastronómica, el tamal está bañado en una miel de piloncillo, canela, azahar y un toque de totomoxtle (ceniza proveniente de la hoja de maíz).
“Te llevará a honrar el Día de Muertos a través del paladar, de la mano del tamal como platillo insignia de la alta cocina mexicana”.
Tamallia
Según el chef Emmanuel González, creador de esta nueva pieza de temporada en Tamallia, la inspiración principal para desarrollar el tamal de muertos fue dar a conocer la tradición de esta importante celebración a través de uno de sus elementos más característicos: la ofrenda.
“La idea es que los comensales experimenten algunos de los sabores que asocian tradicionalmente con estas fechas”.
Emmanuel González, creador del tamal de muertos de Tamallia
El tamal de muertos ya está disponible en tamallia.com y en la boutique gourmet, que está ubicada en Cerrada de Perpetua, Local 16, entre Damas y Mercaderes, en la colonia San José Insurgentes (detrás del Teatro Insurgentes de la CDMX).
“Se sugiere acompañarlo con un sorbete cremoso de naranja con mezcal, (este sabor es creado por la heladería gourmet Casa Visconti) para disfrutar de esta experiencia gastronómica”.
Tamallia
- El horario en el que puedes ir a disfrutar este delicioso manjar es de lunes a sábado de 9:00 a 18:00 horas.
