Jennifer Marlene Borrego Alamilla es la campeona mexicana de barismo y se prepara para su participación en el Campeonato Mundial de Café que se llevará a cabo en Melbourne, Australia, donde se medirá ante los mejores en busca de ser la mejor barista del mundo.
Jennifer Borrego es originaria de Tampico, Tamaulipas, actualmente se prepara para representar a México en la competencia de baristas del Campeonato Mundial de Café que se celebrará del 27 al 30 de septiembre en Melbourne, Australia.
La barista ganó su lugar en el campeonato mundial en septiembre de 2021, cuando fue premiada en la Competencia Mexicana de Profesionales organizada por la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad donde se enfrentará a baristas de América, Europa, Asia y África.
La barista del Degas Café, de 29 años, ha confesado que antes no le gustaba el café, pero por azares del destino se involucró en este mundo al buscar un empleo en una cafetería para ayudarse con sus gastos de la escuela; fue ahí donde descubrió su pasión por lo que decidió profesionalizarse como barista para dedicarse a eso.
En 2016 empezó a certificarse y a competir; obtuvo el tercer lugar nacional en 2017, cuarto en 2018 y segundo en 2019.
Hace unos días la barista ganó el reconocimiento a la innovación, calidad y servicio del sector de bebidas de la Canirac.
Ahora, la joven con 12 años de experiencia se enfrentará a, a los mejores 49 baristas de América, Europa, Asia y África; donde cada competidor tiene que preparar 4 expresos, 4 bebidas con leche y 4 bebidas exclusivas originales en 15 minutos con música.
Un grupo de jueces certificados evaluarán el sabor de las bebidas servidas, la limpieza, la creatividad, la habilidad técnica y la presentación para así encontrar a un ganador.
Los 15 competidores con la puntuación más alta de la primera ronda, más el comodín, avanzan a una ronda semifinal. Los seis mejores competidores en la ronda semifinal avanzan a la ronda final, de la cual un ganador será nombrado el Campeón Mundial de Barismo.
De cara a su preparación para la competencia de baristas del Campeonato Mundial de Café se lanzó un documental con los detalles de la preparación de Jennifer Borrego Alamilla.
