De “Chilangolandia” para el mundo: las tortas de tamal de cochinita pibil llegaron a Mérida, Yucatán…
“Pues nosotros somos del D.F. (CDMX) y se nos ocurrió meter la comida yucateca en tamal y hacer de varios sabores, entonces así surgieron los tamales de cochinita”.
Carlos Ramírez, propietario de “Tamales Tití”.
Con el mero mero sabor chilango… y hasta en “guajolota”, es con lo que buscan “conquistar” a los yucatecos y mostrar los tamales al puro estilo de México:
“Se nos ocurrió la idea de fusionar como que los tamales del D.F. con el sabor yucateco, entonces hicimos el tamal de cochinita y de ahí salió la guajolota de cochinita”.
Juan Carlos López, ayudante de cocina.
Además de cochinita, ¿de qué otros tamales hacen?
Hay de fresa, chocolate, rajas, mole verde y muchos más, pero el de cochinita es la especialidad de la casa.
“La verdad yo los recomiendo al 100%, es totalmente el estilo de la Ciudad de México, la cochinita de aquí no es la misma que estamos acostumbrados nosotros en la Ciudad de México, aquí es totalmente estilo Ciudad de México y la verdad lo recomiendo el sabor es bastante auténtico”.
Oscar Gasca, cliente.
¿Y tú, con qué otros tamales celebrarás el Día de la Candelaria?
