Ya estamos en esta temporada tan esperada por los amantes de la gastronomía y donde el chile en nogada se levanta como el gran platillo. Por esta razón el gobierno de Puebla anunció la Ruta del chile en nogada.
Este representativo platillo de la cocina poblana atrae una gran cantidad de turistas, por lo que en Unotv.com te diremos qué puntos toca la ruta del chile en nogada y algunos otros detalles curiosos. Para que te animes a una aventura por el sabor del barroco mexicano.
Mejores lugares en Puebla
- La Noria. Avenida 41 Poniente 2120, Puebla de Zaragoza.
- El Mural de los Poblanos. Avenida 16 de septiembre #506
- La Casa del Mendrugo. Calle 4 Sur #304
- La Encomienda. Avenida Juárez, 2504, Puebla de Zaragoza
- Restauro. 5 oriente #601
- Casa de los muñecos. 2 norte #2, Centro Histórico
- Casareyna. Privada 2 Oriente 1007, Centro
- Feria del chile en nogada en San Andrés Calpan
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¿Qué puntos toca la ruta del chile en nogada en Puebla?
Ir a territorio poblano en esta temporada te servirá no sólo para degustar de este milenario platillo sino de otros productos que se elaboran a partir del chile en nogada.De igual manera, podrás conocer 6 destinos en esta ruta .La ruta consiste en trasladar a los comensales a los principales municipios en los que se producen los ingredientes del emblemático platillo para que conozcan la historia del campo a la mesa.
Los puntos que se tocan en la Ruta del chile en nogada incluyen
- Tlahuapan
- San Salvador el Verde
- San Martín Texmelucan
- San Nicolás de los Ranchos
- Huejotzingo
- San Andrés Calpan
Estimaciones del Gobierno de Puebla calculan que en esta temporada del chile en nogada se consiga una venta de 4 millones de chiles y se alcance una derrama económica de más de mil millones de pesos.
Santa Rita Thahuapan
En esta tierra donde también se producen chiles y manzana panochera, ingredientes de este icónico platillo, también cuenta con atractivos turísticos como sitios de truchas para pescar, centros ecoturísticos para acampar, un viñedo, cultivos de lavanda y un parque con el laberinto más grande de México. Un lugar que se encuentra a las faldas del Iztaccihuatl.
San Salvador el Verde
En este lugar se cultivan la manzana panochera, y la nuez de castilla, también ingredientes del chile en nogada, razón por la cual están dentro de esta ruta. Los amantes del ecoturismo podrán admirar en esta temporada las luciérnagas. De igual manera, pueden visitar varias haciendas como y conocer diversos lugares de truchas.
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San Martín Texmelucan
En San Martín Texmelucan se producen el chile poblano, la manzana panochera, el durazno criollo y la pera, ingredientes indispensables en el chile en nogada. Los turistas que vistan San Martín podrán gozar de sus haciendas, un convento, un sitio arqueológico conocido como Los cerritos, criaderos de truchas, viveros de rosas y en esta temporada avistamiento de luciérnagas.
San Nicolás de los Ranchos
Acá se produce especialmente la nuez y otras frutas. Sin embargo, destaca porque aquí se preparará un chile en nogada de más de 6 metros de largo. Para recibir a los visitantes hacen una exposición de autos antiguos, hay globos aerostáticos y el 7 de agosto preparan una salsa en un molcajete monumental.
No hay que olvidar que aquí se celebrará el Festival Internacional del Chile en Nogada, durante los fines de semana del mes de agosto. Este municipio a las faldas del Iztaccíhuatl se distingue por sus molcajetes, sus iglesias y sus centros ecoturísticos.
Huejotzingo
En este recién nombrado Pueblo Mágico, se producen durazno criollo, pera lechera, manzana panochera, chile poblano y nuez de Castilla. Este punto no podía faltar en la ruta del chile relleno, a esto se suman otros atractivos turísticos como sus conventos, su tour de las fábricas de sidra, su famoso carnaval, el Museo de la Evangelización.
¿Qué tipos de chile hay?
La eterna discusión en la forma de preparar el chile en nogada polariza a los amantes de este platillo, cuyos orígenes se remontan a un convento poblano donde las monjas prepararon este guiso a Agustín de Iturbide.
De acuerdo con algunos poblanos, el chile en nogada va capeado, sin embargo otros sostienen que debe ir sin capear, para mediar entre estas posiciones algunos comensales sostienen que el mejor tipo de chile en nogada es aquel que escoja el comensal.
Tradicionalmente se ocupa el chile poblano, que se produce en diversos municipios de Puebla, sin embargo, en Tehuacán, Puebla también utilizan chile miahuateco, el cual resalta por ser una variante de mayor picor que el chile poblano, y tiene otros tonos como café, rojos y verdes, de igual manera su textura es un poco más gruesa.
¿Cuándo es la temporada de Chiles en nogada en San Andrés Calpan?
Otro de los puntos que sí o sí deben ser visitados en esta ruta, aquí se produce chile poblano y nuez de Castilla, principalmente. Sobresale porque aquí se desarrolla la Feria del Chile en Nogada, en esta ocasión se desarrollará en la explana municipal, frente al exconvento franciscano, los fines de semana de agosto.
Un dato más, el costo de este platillo, con arroz, será de 220 pesos. Ya estando allí los turistas y visitantes también pueden aprovechar para visitar el exconvento franciscano, un viñedo, campos fruticultores, campos de chile, disfrutar de pulque y hacer cabalgatas al pie de los volcanes.
Después de conocer los puntos de la Ruta del chile en nogada, sólo te queda decidir el día y lanzarte a degustar de este renombrado platillo.
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