La paella es uno de los platillos más queridos de la cocina española y tanta es su popularidad que ya hasta sorprendió un robot preparando esta delicia basada en un plato de arroz. Por si fuera poco, ahora es un restaurante en México el que ganó un concurso como el mejor en hacer esta receta.
Así es, de acuerdo con los resultados de un certamen que ocurrió en Valencia, España, un restaurante mexicano ganó el primer lugar de la elaboración de “la mejor paella del mundo”. Este logro de dos chefs que representaron a nuestro país los coloca en rankings que han alcanzado otros restaurantes mexicanos como los mejores del mundo.
Restaurante mexicano gana por “la mejor paella del mundo”
El restaurante mexicano Crocus Servicios Gastronómicos de Guadalupe, en Zacatecas, ganó el domingo pasado el primer lugar de la edición 61 del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, en Valencia, España.
En el concurso internacional se presentaron 42 profesionales de 12 países y fueron los chefs mexicanos Rogelio Castañón, de 30 años, y Alfonso Ovalle, de 32 años, los que ganaron el título de elaborar la “mejor paella del mundo”.
- Los chefs celebraron su triunfo con el tradicional grito “Viva México” y su premio fue de 2 mil 500 euros (más de 50 mil pesos)
- El segundo lugar de la competencia lo ganó el restaurante valenciano Mesón El Molino y el tercero fue para el alemán Bornheimer Ratskeller de Frankfurt
Los participantes cocinaron la receta tradicional del certamen, en las mismas condiciones y con los mismos ingredientes. El concurso se llevó a cabo en el Paseo de la Estación de Sueca.
En las categorías nacionales de España, el premio del concurso, que se suspendió dos años debido a la pandemia, fue para el restaurante Atlántico 57 de A Coruña.
De la paella se sabe que se ha convertido en un referente de la gastronomía española y una de las recetas más buscadas en internet.
En 2018, se declaró el 20 de septiembre el Día Mundial de la Paella. Su preparación suele variar dependiendo de la región en la que se prepara, sin embargo, en su mezcla están presentes ingredientes de la huerta, el mar y el bosque.
