Desde abril, pero principalmente en mayo, algunos estados de México destacan por la presencia de una fruta colorida y exótica, alta en vitaminas C, B, potasio, hierro, calcio, fósforo y rica en fibras: la pitaya. En Unotv.com te diremos dónde se da y cómo puedes identificarla.
¿Dónde se da la pitaya?
La pitaya proviene de América Central y pertenece a la familia de las Cactaceae, género Stenocereus; se caracteriza por las espinas, su fruto es ovoide, semirredondeado; su pulpa es blanca, roja, amarilla, morada, rojo-violeta, naranja y cuenta con una gran cantidad de semillas negras.
Los principales productores de pitaya en México:
- Jalisco
- Oaxaca
- Puebla
- También se da en Yucatán, Nayarit, Zacatecas, Sinaloa, Guanajuato
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Sabías que…
Con la pitaya se elabora yogurt, mermelada, licor, ate, nieve, aguas frescas, jugo, helado, atole, ate, gelatina, pasteles, vinos espumosos, almíbar, entre otros.
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Diferencias entre pitaya y pitahaya
Seguramente habrás escuchado que a la pitaya también la conocen como pitahaya y en algunos lugares de la República se les considera iguales; sin embargo, de acuerdo con una publicación del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), de Sagarpa, aunque se parecen en el nombre, sí tienen algunas diferencias que a simple vista pasan de largo, por eso te las decimos:
- Género: la pitaya proviene del género Stenocereus, la pitahaya es del Hylocereus
- Espinas: si bien ambas vienen de un cactus, la pitahaya no tiene espinas
- Árbol: la pitahaya, también conocida como fruta de dragón o Thanh Longe, la produce una planta que trepa, sobe los troncos de los árboles y se entrelaza dando la apariencia del cuerpo de un dragón
- Origen: la pitaya es de América Central y México, en nuestro país existen 20 variedades endémicas; en tanto la pitahaya se cultiva en Asia, Sudamérica y México
- Sabor: la pitaya es más dulce que la pitahaya
Ferias aquí y allá
Así que este mes y hasta agosto, muchas zonas en México se inundarán con pitayas o pitahayas, ojalá puedas disfrutarlas ya sea en su forma natural o como parte de un producto que ya mencionamos.
No faltan las ferias dedicadas a esta fruta, como Jalisco, Puebla, Oaxaca, Zacatecas, Guanajuato, entre otros, para promover su consumo entre los mexicanos, ya que mucha de la producción aún se exporta a China y Estados Unidos, principalmente.
