La temporada decembrina es época de reuniones para celebrar con familia y amigos; días de vacaciones y de compartir con los seres queridos. Desafortunadamente para muchos también es un momento para comer y tomar en exceso, por ello, la experta de la UNAM, Otilia Perichart, te ofrece 7 consejos para pasar Navidad y Año Nuevo sin resaca, ni kilos extras.
De acuerdo con Otilia Perichart Perera, nutrióloga e investigadora del Instituto Nacional de Perinatología y doctora en Ciencias de la Salud por la UNAM, es importante tener conciencia, no pensar en la llegada del llamado maratón Guadalupe-Reyes y luego iniciar una dieta superrestrictiva.
“Ninguno de los extremos es bueno”.
Otilia Perichart Perera, nutrióloga de la UNAM
1. Equilibra lo que comes en Navidad y Año Nuevo
La mitad del plato debe ser frutas y verduras; una cuarta parte granos o cereales, poco refinados como arroz, pasta, avena y amaranto. La otra cuarta parte tiene que conformarla el grupo de proteínas: leguminosas como frijol, garbanzo, lentejas; o carne de pollo, pescado e incluir menos carnes rojas, recomendó la especialista de la UNAM.
2. Elige alimentos caseros
Privilegia el consumo de platillos preparados en casa con ingredientes frescos, esto disminuirá la carga de energía, grasa y azúcares. Además, evita los empaquetados, es decir, aquellos que ya están listos para su consumo ya que también contienen elevadas cantidades de conservadores, azúcar y grasas.
3. Modera el consumo de alcohol
Si ingieres varias copas hay que mantenerse hidratado: por cada una que consumas deberás compensarla con un vaso de agua al día siguiente, es decir, se debe tomar la misma cantidad de agua que de alcohol.
Tampoco mezcles bebidas con jugos, refrescos o bebidas energéticas, porque estarás proporcionando el doble o triple de calorías. Es mejor combinar con agua mineral y/o jugo de limón.
“Hay que recordar que las calorías del alcohol son vacías y el cuerpo las transformará en grasa y las almacenará como triglicéridos o colesterol”.
Otilia Perichart Perera, nutrióloga de la UNAM
4. Ponerle creatividad al brindis
Se puede lograr una gran velada al incluir algún cóctel que no contenga agua mineral y puré de frutas, sino menta y hierbas. Se puede elaborar ese tipo de infusiones o bebidas que llamen la atención o parezcan ser para un evento especial, pero sin alcohol.
5. Prepara tú el postre
Para esta Navidad y Año Nuevo, evita los alimentos procesados, es decir, no abuses de pasteles o helados, dijo la experta.
“Siempre será una mejor opción un pastel casero como un pay de manzana”.
Otilia Perichart Perera, nutrióloga de la UNAM
6. Ensalada variada para Navidad y el Año Nuevo
Las ensaladas son una opción popular para celebrar la Navidad y el Año Nuevo. Las puedes preparar con frutas y una gran variedad de verduras, incluye hojas verdes, y no solo las que llevan dos frutas con crema y mayonesa. Pera, mandarina, apio y zanahoria son buenas opciones, dijo.
7. No te centres en la comida
No centres la celebración de la Navidad o el Año Nuevo en la comida, también se puede convivir con juegos y canciones.
“Culturalmente estamos acostumbrados a consumir en estas fiestas: pavo, romeritos, pierna, ponche… al recalentado no hay que tenerle miedo, pero es necesario escuchar las señales de apetito, porque la comida no es la única manera de disfrutar en las reuniones”, concluyó la especialista”.
