El colágeno es una proteína producida por el cuerpo, cuyas funciones están relacionadas con los huesos, piel, tendones y demás. En los últimos tiempos, la tendencia de su uso en suplementos, cremas y pastillas se ha extendido, sin embargo, algunos alimentos también pueden ayudar a aportar colágeno, indica Elizabeth Bradley, directora médica del Centro de Medicina Funcional de la Clínica Cleveland.
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¿Qué alimentos son ricos en colágeno?
De acuerdo con Bradley, tanto el envejecimiento como la mala alimentación son dos factores que influyen en que el cuerpo no produzca suficiente colágeno. De ahí la importancia de consumir determinados alimentos que ayuden a mantener en óptimos niveles el colágeno. Algunos de ellos son:
- Caldo de huesos
Consumir el caldo de los huesos de carne de res, pollo o pescado, es una excelente forma de obtener colágeno. Éste puede comerse sólo o en otros platillos.
Para obtenerlo, las recetas indican que es necesario cocinar los huesos a fuego lento en agua durante uno o dos días.
- Alimentos ricos en proteínas
El cuerpo produce colágeno cuando se consumen proteínas de ciertos alimentos y se combinan con aminoácidos. Algunos alimentos ricos en proteínas son:
- Carne de res
- Pollo
- Pez
- Frijoles
- Huevos
- Productos lácteos (leche, queso)
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- Alimentos ricos en vitamina C
Para producir colágeno también se requiere vitamina C y ésta se puede obtener comiendo frutas y verduras, entre las que se incluyen:
- Frutas cítricas (naranjas, pomelos).
- Pimientos rojos y verdes.
- Tomates.
- Verduras de hojas verde oscuro (brócoli, col rizada, coles de Bruselas).
- Alimentos ricos en zinc y cobre
El cuerpo también necesita zinc y cobre. Estos minerales pueden encontrarse en:
- Carnes
- Mariscos
- Nueces
- Cereales integrales
- Frijoles
¿Qué es el colágeno?
El colágeno es la proteína más abundante de su cuerpo. Está en los músculos, huesos, tendones, ligamentos, órganos, vasos sanguíneos, piel, revestimiento intestinal, cabello y otros tejidos conectivos.
“El colágeno disminuye a medida que envejecemos”
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¿Cómo saber si se debe consumir colágeno?
Aunque no es posible medir los niveles de colágeno en el cuerpo, lo cierto es que es posible saber si los niveles no son los óptimos, mediante la observación de:
- Arrugas y piel arrugada
- Tendones y ligamentos más rígidos y menos flexibles
- Músculos encogidos y debilitados
- Dolor en las articulaciones u osteoartritis debido al desgaste del cartílago
- Problemas gastrointestinales debido al adelgazamiento del revestimiento del tracto digestivo
Tener una buena alimentación, con una dieta saludable permite al cuerpo producir el suficiente colágeno para realizar sus funciones, sin necesidad de tener que consumirlo en suplementos.
