El huevo es un alimento muy versátil que se adapta a la rutina de las personas de forma muy fácil debido a que puede consumirse a cualquier hora y en múltiples presentaciones. Pero, ¿es bueno comer huevo todos los días?, esto es lo que dice una experta de la Clínica Cleveland.
¿Es bueno comer huevo todos los días?
Debido a que el huevo tiene numerosos beneficios, la dietista Susan Campbell, señala que “está bien comer un huevo entero, incluida la yema de huevo, todos los días”. Incluso, destaca que “se pueden mezclar dos claras de huevo con cada yema de huevo para tener más proteína”.
Sin embargo, Campbell indica que el consumo de este alimento todos los días es bueno “si no se tiene una enfermedad cardiovascular y se tiene un nivel saludable de colesterol en la sangre”.
“En caso de tener una enfermedad cardiovascular o un nivel alto de colesterol, debe limitar su consumo de huevos a sólo tres o cuatro huevos enteros por semana”.
La especialista en alimentación también sostiene que es importante que “al cocinar huevos se evite agregar grasas animales adicionales como mantequilla, grasa de tocino y manteca de cerdo porque también contienen grasas saturadas”.
Nutrientes y beneficios del huevo
De acuerdo con Campbell un sólo huevo otorga seis gramos de proteína y están repletos de vitamina A, vitamina E, vitamina B12, vitamina B9 (folato) y luteína.
Entre los beneficios que otorgan los nutrientes que contiene el huevo están:
- Vitamina A: apoya la salud ocular , la visión, el metabolismo y el desarrollo celular.
- Vitamina B12: desempeña un papel en el mantenimiento de la salud de las células nerviosas y las células sanguíneas.
- Vitamina E: actúa como antioxidante para proteger las células del daño oxidativo.
- Folato (o vitamina B9) :ayuda a su cuerpo a producir nuevos glóbulos rojos y ayuda con el crecimiento y desarrollo de su bebé mientras está embarazada.
- Luteína: es un tipo de pigmento orgánico conocido como carotenoide. Se ha demostrado que reduce la degeneración macular relacionada con la edad .
Clara vs yema, ¿cuál es mejor?
Las claras y las yemas de huevo tienen propiedades diferentes. Las claras de huevo contienen alrededor del 60% de la cantidad total de proteína en un huevo, mientras que la yema contiene más grasa saturada y colesterol, dice la experta.
“Estudios que examinan los ácidos grasos en la yema de huevo han demostrado que las yemas tienen propiedades antiinflamatorias, propiedades antioxidantes, ayudan a mejorar la memoria y brindan protección cardiovascular. Cuando se comen enteros, otros estudios sugieren que los huevos pueden tener un impacto positivo en la masa muscular , aunque se necesitan estudios más extensos”.
Por ello, según la experta, “el huevo es una fuente buena y económica de diferentes nutrientes y proteínas de alta calidad”.
