El alto consumo de sal puede causar distintas enfermedades como hipertensión arterial, cardiopatías y accidentes cerebrovasculares. Por ello, la Organización Mundial de la Salud (ONS) aconseja disminuir el consumo de este mineral.
Por ello, la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) emitió una serie de consejos para reducir el consumo de sal en la dieta diaria.
Consejos para disminuir el consumo de sal
- Evitar añadir sal durante la elaboración de los alimentos
- No disponer saleros en la mesa
- Disminuir el consumo de snacks con alto contenido de sal
- Evitar la ingesta de alimentos altamente procesados
A nivel comunitario, dice la UNAM, también es posible reducir el consumo de sal de la siguiente manera:
- Implementar programas educativos acerca del consumo de sal.
- Excluir los saleros de restaurantes y establecimientos de comida.
- Incorporar etiquetas en productos que informen sobre un alto contenido de sodio.
- Proporcionar educación desde temprana edad sobre la importancia de una dieta baja en sodio, creando un ambiente favorable para su adopción.
“Es esencial considerar que mejorar los hábitos alimentarios es una responsabilidad compartida entre la sociedad en su conjunto y cada individuo en particular”, indica la máxima casa de estudios de México.
¿Qué cantidad de sal es sano consumir?
En cuanto a la cantidad de sal que se debe consumir, la OMS aconseja que los adultos consuman menos de cinco gramos de sal al día, es decir, un equivalente a una cucharadita de té. En el caso de los niños entre dos y cinco años, se recomienda evitar la adición de sal en los alimentos.
De acuerdo con la UNAM, “el sodio es un nutriente imprescindible, requerido para mantener el volumen plasmático, el equilibrio ácido-básico y el adecuado funcionamiento celular”.
Sin embargo, un consumo excesivo de este mineral puede acarrear problemas de salud, como la hipertensión arterial.
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