El precio del huevo en mercados populares oscila entre 51 y 52 pesos por kilo y el bolsillo de Alma ya lo resiente.
“Carísimo, carísimo, esto está cada vez peor”
Alma García, consumidora
Raúl, comerciante de abarrotes, explica cómo se ha comportado el costo.
“Anteriormente, estaba entre 36, 38 pesos y ahorita está en 51, entonces sí es un alza de poco menos de 20 pesos por kilo”
Raúl Baños, comerciante
El alza tiene su origen en dos factores: primero, la influenza aviar que modificó el consumo en 47 estados de la unión americana.
“Este tipo de influenza lo que vino a provocar es que se tuviera que sacrificar a más de 57 millones de aves lo cual disminuyó la oferta en un 3% la producción de huevo en Estados Unidos y eso provocó que el precio se incrementara“
Juan Carlos Anaya, consultor de mercados agrícolas
En México se controló cualquier brote y la Unión de Avicultores, con apoyo de SENASICA, vacunó a 140 millones de aves e impuso cuarentenas.
El segundo factor que impacta en el precio es la temporada invernal.
“No es solamente compramos ahorita una gallina y pone el huevo y la vamos a sacar sino eso implica un tiempo de espera”
Armando Pineda, economista de la UAM – Xochimilco
La PROFECO estima que sea en marzo, con la llegada de la primavera cuando se estabilice el precio de este alimento que es elemental en la dieta de los mexicanos.
Sin embargo, advierten, los precios seguirán altos.
“De hecho vamos a llegar a encontrar que en los siguientes días, semanas podría aumentar 10, 15% más, es decir, puede llegar casi a los 60 pesos”
Carlos Alberto Bautista, experto en Comercio y Negocios Internacionales
Algunos analistas , advierten que este producto no tendrá una tendencia a la baja en 2023.
“Yo más bien me mantendría en una tendencia a la alza, el año pasado el precio del huevo no logró esa disminución que se observa en años pasado, al contrario”
Verónica Zepeda Vargas, economista de la EBC
Ante esta situación la Procuraduría Federal del Consumidor tendrá una importante labor.
“Creo que ahí la autoridad de PROFECO y su área de inspección tiene que cuidar que a lo largo de la cadena no exista especulación o acaparamiento y abusos en el precio del huevo”
Juan Carlos Anaya, consultor de mercados agrícolas
