Reportajes Especiales

¡No mueras de antojo! Aquí tienes un mapa de esquites, tacos y pan en CDMX, Guadalajara y Monterrey

| 04:15 Gustavo Castillo | Uno TV

Los esquites se sirven bien calientes con mayonesa, queso rallado, limón y con chile, del que pica y del que no pica. 

“¿Sus esquites de a cómo los da? De a 15, 20 y 25”. 

Todo mexicano sabes que los esquites, un platillo prehispánico, se venden básicamente en puestos en la calle. ¿Van con todo? 

Si no conoce algún puesto y trae antojo, el geógrafo de la UNAM, Baruch Sangines, tiene la solución. 

Creó un sabroso mapa colaborativo de esquites: 

“Se me ocurrió hacer este mapa colaborativo en el que las personas participan activamente de manera voluntaria y sugieren, y proponen y me ubican donde están los puestos de esquites que ellos conocen”.

Baruch Sangines, geógrafo de la UNAM

Inició en el Valle de México, donde ya localizó más de 300 puestos. 

El mapa se ha extendido a las ciudades de:

  • Tijuana
  • Chihuahua
  • Monterrey
  • Guadalajara
  • Mérida

“Se ha corrido la voz de tal forma que muchos comerciantes que se dedican a la elaboración esquites y elotes ya me contactaron directamente, ya sea por mensaje o directamente al Twitter, me mandan un mensaje también y me solicitan que ponga la ubicación de su puesto”.  

Baruch Sangines, geógrafo de la UNAM

Este Marco Polo de rutas gastronómicas, ha creado otros mapas.     

Con apoyo de información del INEGI, realizó el Universo del taco.   

“En la Ciudad de México, el 90 por ciento de la población tenía una taquería a menos de 5 minutos caminando, a 400 metros”.  

Baruch Sangines, geógrafo de la UNAM

Mapa panaderías 

Una de sus últimas creaciones fue un mapa de las panaderías tradicionales en la Zona Metropolitana del Valle de México.  

Ahora Baruch Sangines, tiene un proyecto en mente de impacto social.   

“Identificar de manera colaborativa donde hay algún bache en la calle, donde hay un punto peligroso, algún cruce peligroso en la ciudad”.  

Baruch Sangines, geógrafo de la UNAM

Por lo pronto, la ruta está trazada para ir por unos sabrosos y calientitos esquites al gusto.

 

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