El pastor se reinventó y hoy un trompo puede llegar a tu mesa, ¡en miniatura!
Asador, carne y piña del tamaño perfecto para Karla.
“Muy bonitos y muy chiquitos, están muy tiernos y me gustan mucho”.
En el número 784 de Calzada de las Bombas, esquina con Manuela Medina en Coyoacán, un taquería ofrece los trompitos que se volvieron virales
Jonathan Solorio los vio en redes sociales y fue en su búsqueda.
“Por una nota en Facebook, de hecho es la primera vez que venimos, venimos directamente a eso”.
Sergio Martínez es taquero desde hace 10 años. Prepararlos también lo llevó a renovarse y hoy replica su trompo pero a escala.
Apila la carne condimentada de menos a más. Después le da forma. A diferencia de los originales, los trompitos se cocinan a la plancha, luego de 30 minutos, están listos.
“Esto ha funcionado muy bien, lo de los trompitos ha sido mucho éxito. Empezamos haciendo 50 diarios, ahorita ya estamos haciendo como 300 diarios”.
Se sirven con cebolla y cilantro; más trozos de piña, tortillas y las salsas que no pueden faltar.
Este establecimiento incluso innovó y mandó hacer estructuras metálicas que tienen como objetivo que los trompitos se mantengan calientes en sus mesas.
Una pieza cuesta 200 pesos y ofrecen dos por 300.
¿Será que los trompitos dejarán atrás a los tacos al pastor?
Mesas como la de Juana García, quien podría comérselo a mordidas.
“Yo tengo muchísimas ganas de quitarlo de ahí y comérmelo directo de los palitos”.
Juana García, comensal
“Es una forma divertida y diferente de poder comerlos”.
Giselle Merino, comensal
TE PODRÍA INTERESAR..
