Conoce Itacate, el Centro de Acopio y Recuperación de Alimentos en la Central de Abastos de la Ciudad de México.
Como en el caso del comerciante Ramiro Enciso, que hasta hace unos meses, parte de la merma de cebollas y ajos de sus bodegas terminaba en la basura.
“Optábamos por tirarlos, sino se nos echaban a perder aquí en la bodega, no tenían salida para ningún lado”.
Ramiro Enciso, bodeguero y participante
Una situación constante en todas las naves de la Central de Abasto en la Ciudad de México.
“En la Central de Abasto se desperdiciaban, al día, ocho toneladas de alimentos aptos para consumo humano”.
Graciela de Paz Fuentes, directora de Innovación y Proyectos, Central de Abasto
Hoy, se donan al Itacate, un proyecto que busca reducir el desperdicio de productos que aún están en buen estado.
“El objetivo de Itacate es reducir en un 15% esta pérdida, fomentar la cultura de la donación entre los participantes y permisionarios de la Central de Abasto, así como ayudar a la población vulnerable de la Ciudad de México”.
Graciela de Paz Fuentes, directora de Innovación y Proyectos, Central de Abasto
Verduras, frutas, legumbres y abarrotes se trasladan a este centro de acopio donde se revisan, clasifican y refrigeran.
“La mercancía está en excelentes condiciones de nutrición, de inocuidad y es apta para consumo humano. Tenemos abarrotes: frijol, arroz; cebolla que nos la trajeron hoy en la mañana”.
Graciela de Paz Fuentes, directora de Innovación y Proyectos, Central de Abasto
Del 26 de febrero de 2020 a la fecha el Itacate ha recibido 450 toneladas de alimentos que se donan a poblaciones vulnerables.
Finalmente, personal de las Secretarías de Inclusión y Bienestar Social, y de las Mujeres recogen estos insumos.
Se trasladarán a 500 comedores comunitarios y a refugios para mujeres.
“Estamos muy satisfechos con estar donando nuestros productos. Hacemos un bien para la comunidad”.
Ramiro Enciso, bodeguero y participante
