Se hizo viral en redes sociales, la roscamuerta fusiona el pan de muerto y la rosca de reyes, y su creador es Alfonso Domínguez, chef del estado de Morelos.
UnoTV emprendió el viaje de la Ciudad de México a Tetelpa en el municipio de Zacatepec de Hidalgo en aquella entidad para conocerlos.
Alfonso elabora las roscamuertas en su propia cocina, con aroma a pan recién horneado.
“Estaba viendo en las redes sociales que ya desde de agosto estaban vendiendo pan de muerto en las cadenas grandes comerciales y entonces dije vamos a hacer un pan de muerto… pero en ese momento me imaginé y dije: a lo mejor ya hasta finales de noviembre ya hasta roscas van a estar vendiendo. Pues también se me antojó una rosca, ¡pues vamos a hacer un pan de muerto y la rosca!”
Alfonso Domínguez. Chef
Nos mostró cómo prepara las roscamuertas, así que toma nota:
“Vamos a agregar la harina, vamos a formar un volcán o fuente. Alrededor se agrega sal y en medio van a ir todos los ingredientes”.
Alfonso Domínguez. Chef
Mantequilla, azúcar, huevos, levadura y leche. Mezclados hasta formar una masa homogénea que tras reposar, tomará forma primero la rosca y al centro el pan de muerto.
“Vamos a poner las canillas o huesitos”.
Alfonso Domínguez. Chef
Después la decoración para hacerla crujiente.
“¿A quién no le gusta un pan de muerto o buen trozo de rosca? Son los panes más emblemáticos de México, más ricos”.
Alfonso Domínguez. Chef
Con el horno precalentado a 180 grados se transforma cada una de las roscamuertas en sabor y tradiciones.
Como toque final, una dulce espolvoreada pero… No, no traen muñeco. No se me ocurrió ponerle muñeco”.
Una vez listas son empaquetadas.
“Vamos a llevar un pedido a la Ciudad de México, queremos que llegue entero, y fresco”.
Alfonso Domínguez. Chef
Alfonso elabora roscamuertas bajo pedido, en sus redes sociales, y compartió la receta completa.
“Y así en su casa la pueden preparar para su familia o a lo mejor igual para vender en sus localidades en sus estados”.
Alfonso Domínguez. Chef
La roscamuerta saltó de las redes sociales a las mesas. Una pieza de pan para celebrar de noviembre a enero.
