Si hay un chile que causa especial respeto entre los mexicanos es el habanero, ese que el taquero nos reta a consumir, pero sin llorar.
Leticia Membrillo lo produce en su hogar, al sur de la Ciudad de México.
Cada uno, dependiendo del color va a ser el picor. El rojo es más intenso su sabor, es más fuerte su aroma, el verde es el más dulce, pero también pica
Leticia Membrillo Luna, productora
Pese a los mitos alrededor de su consumo, quienes ejercen el naturismo aseguran que este tipo de chile tiene beneficios para la salud: no produce ardor ni inflación.
Mucha gente dice que es muy bueno para la gastritis, y dice uno: bueno, la gastritis nos arde el estómago, ¿Cómo es que le vamos a meter un picante?
Leticia Membrillo Luna, productora
Esta idea, tan difundida, puede derivar en consecuencias a nivel gástrico, pues no hay que olvidar que es un irritante.
Su fama, pues es justo uno de los chiles más picantes del mundo. Sí, de los que tiene más capsaicina, que se ha demostrado, a nivel molecular, que tiene esta substancia que es la que nos causa el picor, y se ha demostrado que, a mayor capsaicina, más irritante.
Yaiza Bejos Vázquez, licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos, La Salle
Sin dejar de lado sus propiedades nutritivas, como antioxidantes y potasio, la maestra Bejos recuerda que el famoso chile es un estimulante, similar a la cafeína.
Muchas veces lo pueden utilizar para despertar o para sentirse con un poco más de energía, pero el efecto secundario, a nivel gástrico, puede ser contraproducente.
Yaiza Bejos Vázquez, licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos, La Salle
Indudablemente, el secreto es una alimentación balanceada.
A mi punto de vista nutricional lo pueden consumir con moderación.
Yaiza Bejos Vázquez, licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos, La Salle
De a pesito la pieza, es un producto que no puede faltar en nuestro hogar.
