La vainilla, cultivo de origen mexicano, enfrenta hoy el alarmante riesgo de que desaparezca su producción, ante el robo de que son víctimas sus productores por parte de la delincuencia organizada en el país.
Juan Carlos Guzmán Salas, profesor-investigador de fitotecnia de la Universidad Autónoma Chapingo, denunció el contubernio que existe entre la delincuencia organizada y los procesadores de vainilla, pues este producto es muy lucrativo ya terminado, su precio oscila entre los siete mil y hasta los 12 mil pesos el kilo de vainilla.
Por su parte, Araceli Pérez Silva, profesora investigadora del Instituto Tecnológico de Tuxtepec, Oaxaca, señaló que mayoritariamente se comercializa en el mercado nacional vainilla sintética elaborada con excremento de vaca. La esencia de vainilla es muy barata y es utilizada en la elaboración de helado.
Urge impulsar producción
En el Tercer Día del Foro Campesino celebrado en la Universidad Autómoma Chapingo, se analizó la problemática de la producción, procesamiento y comercialización de la vainilla, donde el Subdirector de Extensión y Servicio de la UACh, Pedro Ponce Javana, consideró urgente impulsar, desde la academia, una política pública para esta orquídea.
El robo es generalizado, aproximadamente un 80% de los productores ha tenido problemas de robo en su parcela a pesar de que dentro de ellos se organizan, pero lamentablemente hace falta una infraestructura especializada que detecte dónde se procesa vainilla robada.
Indicó que es frustrante que el campesino la siembre para ver el resultado del ciclo; de tres años de producción, y se la roben en minutos ya que tan sólo un kilo de vainilla verde anda 500 pesos.
Para estos campesinos son necesarios créditos blandos porque dentro de la cadena productiva, éste es el menos retribuido con el valor del cultivo y únicamente le pagan un 10 o 20 por ciento del valor comercial, opinó.
México origen de la vainilla
El académico de la Autónoma de Chapingo, Pedro Ponce Javana, comentó que a pesar de que México es país origen de vainilla y cuenta con su denominación respectiva, no está entre los principales productores como son Madagascar, Indonesia, India y Holanda.
- Si el productor contara con apoyos y elevara su producción, éste saldría de su pobreza, señaló.
Por lo anterior, expresó, debe existir una política de Estado porque la vainilla es un producto que se domesticó en México, es un cultivo originario que se dio a conocer en el mundo y que durante 300 años fuimos el único país productor de ahí que todos debemos poner nuestro granito de arena para rescatar este cultivo .
Actualmente, México ocupa el lugar 21 con una escasa producción de apenas 400 toneladas, frente a Madagascar, Indonesia, India y Holanda principales naciones productoras.
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