En la sociedad mexicana hay una nueva tendencia que está llamando la atención de varias personas, el estilo Vegano. Este tipo de alimentación se basa en mostrar su apoyo contra el maltrato animal, bajar de peso, reducir el impacto que genera la industria alimenticia en el medio ambiente; aunque, para otros solo es una moda.
Un ejemplo de la comida vegana la vemos en los tacos de lentejas con aguacate, medallón de carne hecho de avena, enchiladas de papa con frijol y hasta tinga de zanahoria. Estos platillos buscan sustituir con vegetales, legumbres, frutas y cereales, cualquier producto que esté hecho o venga de animales.
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La nutrióloga especializada en obesidad, Paola Zarza Reynoso, comenta que quienes se asumen veganos adoptan un estilo de vida que va más allá de la comida, al no comprar ropa, accesorios o cualquier objeto elaborado con pieles de animal u otro que fomente el maltrato.
Sin embargo, dijo que no recomendaría esta dieta porque puede provocar una deficiencia en nutrientes como el hierro, calcio y vitamina B12.
En contraparte, la nutrióloga de Todo Vegano, Sinaí Morelos, afirma que en la actualidad hay más opciones para sustituir diferentes alimentos, como los lácteos con leches y yogures vegetales, y esto facilita que la persona adapte su estilo de vida a esta dieta. Enfatizó que lo más recomendable es tener la guía de un especialista que permita crear un plan de dieta, para saber qué tipo de alimentos debe ingerir, a fin de mantener un buen estado de salud.
Finalmente, ambas especialistas en nutrición coincidieron en que se requiere el consumo de suplementos como el Omega 3 y Vitamina B12.
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