Vestigios arqueológicos hallados en China revelaron huellas de una sofisticada cerveza elaborada hace unos cinco mil años a base de varias plantas, entre ellas la cebada.
Según esos trabajos, cuyos resultados fueron divulgados este lunes en los Anales de la Academia de Ciencias de Estados Unidos (PNAS), la identificación de residuos de cebada en el sitio de Mijiaya, en el noreste de China.
"Esto sugiere que la cebada fue usada durante mucho tiempo para hacer cerveza antes de convertirse en un cultivo agrícola". Jiajing Wang. Universidad de Stanford en California.
Residuos amarillentos descubiertos en los bordes de vasijas, embudos y ánforas permiten pensar que esos recipientes se usaban para hacer cerveza, filtrarla y conservarla, opinan arqueólogos.