Si hay algo que enorgullece a los mexicanos es su creatividad e ingenio: tanto para solucionar problemas como hacer chistes. Esta perspicacia también queda marcada en la gastronomía que en los últimos tiempos ha sido revolucionada por grandes chefs de banqueta .
Hace unos días, se reveló que un panadero queretano sorprendió a los amantes de las conchas con la fusión entre las mantecadas y las conchas, llamándolas "manteconchas". Posteriormente, un fan de dicho pan creo los "mantemuerto".
Ahora, un hombre originario de Teotihuacán creo las "donchas", un platillo que combina la masa y técnicas de ambos biscochos con la cobertura dulce y mantequillosa de las conchas.
- Pero no sólo en la pastelería existe este tipo de "alta cocina", si hablamos de botanas, ¿qué tal los clásicos Dorilocos o Tostilocos ? Sí, esa receta que inicia con una bolsa se frituras donde se combina jícama, zanahoria, pepino, cueritos, cacahuate japonés, limón, chamoy líquido y salsa picante al gusto.
Lo mismo pasa con el Gomiboing , una peculiar bebida basada en el jugo congelado que puede ser servido en vaso o en el mismo envase de cartón al que se le agrega chamoy, chilito agridulce, muchas gomitas y la banderilla de tamarindo.
Pero si hablamos de platos fuertes, la exquisitez no para: un claro ejemplo es la Torta de Tacos, un platillo que debido a su deliciosa naturaleza de combinar dos mundos de sabor en un solo platillo, rápidamente se volvió viral.
La experimentación con platos de la temporada no para, y así han irrumpido el mercado culinario productos como la hamburguesa de chile en nogada, y el helado y la torta de este platillo poblano.
Otro plato que ha conquistado a los paladares más exigentes es la Donamburguesa , la éxotica combinación de una tradicional dona glaseada con una hamburguesa preparada con la mejor carne.
- Y si hablamos de bebidas, basta darse una vuelta por cualquier tianguis para encontrar una excéntrica variedad de bebidas basadas en la tradicional michelada, pero para degustar con gomitas, mariscos, paletas, dulces o cualquier cosa que pase por tu imaginación.
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