Incrementa costo del pan a finales de año

Cerca del 95% del trigo utilizado en el país se importa para que carezca de gluten. Foto: Cuartoscuro.

La industria panificadora en México ha sorteado por el momento el impacto que ha tenido el alza del dólar en el costo de los insumos, sin embargo, no descarta un ajuste mínimo en el precio del pan hacia finales de año.

El vicepresidente de la Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, Reposteria y Similares (Anpropan), Amador Méndez, comentó que el 95% del trigo que se utiliza para la elaboración de pan se importa principalmente de Estados Unidos, ya que el trigo mexicano carece de gluten.

Dijo que al ser producto de la canasta básica, las fluctuaciones en el tipo de cambio hacen que el precio del trigo a nivel internacional haya aumentado hasta 30%,  por ello el incremento se hará más evidente en 2016, cuando se hacen los contratos para las cosechas al año siguiente.

En entrevista, el vicepresidente de la Anpropan anunció la Feria Mexipan 2015, a celebrarse a finales de octubre en Guadalajara será la mejor oportunidad de negocios para los empresarios del sector, porque podrán adquirir insumos a bajos precios. Además de maquinaria de última generación que reduce costos de producción, que en este momento es algo que busca el sector, ante el contexto internacional.

Méndez destacó que el pan blanco (bolillo) que hoy tiene un precio promedio de 1.50 pesos por pieza, de ser el caso podría ajustarse a 1.65 o 1.70 pesos.