Vegetarianos de Uruguay defienden sus recetas en el país más carnívoro

"La Papa" es el primer restaurante vegano de Montevideo.

Meriendas gratuitas, reuniones mensuales y programas de radio son algunas de las iniciativas a las que recurren los vegetarianos y veganos de Uruguay para promocionar sus recetas, dentro de la población más carnívora del mundo.

Varios negocios de Montevideo tratan de dar a conocer sus productos exentos de carne en un país donde se consume una media de 101.2 kilos por habitante y que se sitúa en el primer puesto en el ranking de países carnívoros, por encima de su vecina Argentina.

En Uruguay, no hay una "gastronomía muy variada" y hay "poca oferta" más allá "del tradicional asado, las pizzas y las milanesas (filetes de carne rebozados)", aseguró Hiram Miranda, uno de los responsables de "La Papa", primer restaurante vegano de la ciudad.

El consumo de carne en Uruguay está ligado a la tradición del país de los siglos XVIII y XIX, cuando los gauchos que habitaban la zona vivían de la ganadería y se alimentaban casi exclusivamente de sus animales.