En plena costa yucateca, la apicultura busca ser una alternativa de empleo para pescadores que enfrentan el desplome de capturas de especies marinas.
"Garra Balam", situada en Sisal, Yucatán, ofrece como una alternativa la realización de la miel de mangle.
En una extensión se fomenta en los ejidos como una alternativa sustentable, la cual puede generar gran cantidad de este producto que es de exportación". Walter Prince, biólogo
Entre el mangle y la arena, las abejas melíferas y meliponas producen esta miel. Las colmenas se colocan en lugares cercanos a los humedales, donde existen varias especies de manglar como el blanco, rojo y negro.
La miel de mangle la trabajamos de la misma forma, lo único es que las abejas hay que transportarlas a las orillas de la costa, porque el mangle se da únicamente en la orilla de la costa". Walter Prince, biólogo
La miel de mangle es un producto de color claro con alta luminosidad de aroma frutal y floral, con un sabor peculiar que combina toques dulces y salados.
Este tipo de miel tiene las mismas propiedades que el dulce tradicional, ya que es antioxidante, antibacteriana y antiséptica. También ayuda a disminuir el riesgo de enfermedades crónicas y ayuda a cicatrizar las heridas.
Tiene un color un poco más claro, es un poco más líquida y presenta unos pequeños sabores salados". Walter Prince, biólogo
Yucatán es considerado el principal productor y exportador de miel en el país, con más de 7 mil toneladas anuales, de las cuales alrededor de mil corresponden a miel de mangle.
En el caso de una colmena en esta área, podemos poner tres alzas, tres cajas y con una buena floración hasta en una colmena se pueden adquirir hasta unos 15 kilos de miel". Walter Prince, biólogo
La miel deja una derrama anual de 43 millones de pesos, para más de 11 mil apicultores.