Mixteca lleva restaurante de comida oaxaqueña a Nueva York
Ofrece seis moles de la Mixteca Oaxaqueña. Foto: Cuartoscuro/Archivo
Natalia Méndez dejó México a los 20 años de edad, dispuesta a trabajar un año en Estados Unidos y volver a su pueblo en el estado de Oaxaca, pero ahora, casi tres décadas después, ha hecho posible con su cocina exactamente lo contrario: traer su cultura a Nueva York.
Méndez ha creado con sus guisos, que siguen de manera escrupulosa las recetas de sus dos abuelas, un sitio en el condado del Bronx, donde se ofrecen seis variedades de moles típicos de la zona de la Baja Mixteca.
"La Morada", como se llama el negocio de Méndez y su familia, ha servido estos moles al alcalde Bill de Blasio y a la lideresa del Concejo Municipal de la ciudad, Melissa Mark-Viverito.
El restaurante, abierto en 2009 como un negocio creado por Méndez y su esposo, Marco Saavedra, y en que trabajan los tres hijos del matrimonio, replica las recetas que sus ancestros hacían mediante cooperación popular en todas las fiestas de Ahuehuetitlán, Oaxaca.
