La Feria Gastronómica del Municipio de Santiago de Anaya, en el estado de Hidalgo, es uno de los eventos regionales con más participación de la gente debido a los platillos exóticos que ofrecen.
Dicha muestra gastronómica, que se caracteriza por el uso de animales, plantas e insectos silvestres para la elaboración de diversos platillos que los asistentes degustan, fue inspeccionada por la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa).
En las pesquisas, la dependencia encontró en un establecimiento piezas de taxidermia de Cacomixtle y Zorrillo sin que el dueño acreditara su pertenencia legal y regulada de acuerdo con lo señalado en la Ley General de Vida Silvestre (LGVS). Ante esta acción, se multó al poseedor.
En la feria se pueden encontrar recetas como ardilla en mixiote; víbora de cascabel en barbacoa; tostadas de jabalí o tacos de carnitas de zorrillo por mencionar algunos.
Sobre este aspecto, la dependencia informó que los ejemplares, productos y derivados de vida silvestre adquiridos para la preparación de los platillos participantes contaban con legal procedencia.
- Esta fue la edición número XXXVIII de la Feria Gastronómica del Municipio de Santiago de Anaya, en el estado de Hidalgo, la cual registró un considerable número de visitantes.
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