Mary es una mujer que a sus 83 años, se ve entera, siempre a la expectativa de atender a su clientela, esa que es oriunda de Ciudad Juárez y que la conocen y en donde se estableció desde que llegó procedente de su natal Coahuila.
Tiene trabajando más de 30 años en el restaurante "La Nueva Central", sucursal centro, un concurrido y antiquísimo lugar ubicado en la avenida 16 de Septiembre, en el Centro Histórico.
Los clientes buscan a Mary por su buen trato y experiencia, saben que recibirán buena atención y esto la alienta; no tiene empacho en confesar que no trabaja por necesidad, sino para no quedarse en casa, prefiere tener que hacer y que además le paguen. Ella comparte vivienda con una hermana, desde que sus dos hijas emigraron a El Paso y, especialmente, porque sus herederas pocas veces la visitan.
Para Mary, echar un vistazo a su pasado es rejuvenecedor, e incluso recuerda aquellos tiempos cuando el cantautor Juan Gabriel, en ese entonces un desconocido que tocaba puertas, llegaba y le pedía un plato de comida en los lugares en los que ella trabajaba.
Con 83 años de edad, Mary no pierde la jovialidad y cada mañana, entre las 08:00 y las 16:00 horas, está atenta en la entrada del restaurante, para recibir al cliente y ofrecerle lo mejor que tiene, una sonrisa y un trato amable.
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