Carne de rata, comida cotidiana en Zacatecas
Un sector de la población asegura que tiene amplias cualidades nutritivas y curativas.
Amplias cualidades nutritivas y curativas atribuye un sector de la población de Zacatecas al consumo de la carne de rata de campo.
Aunque su comercialización y preparación es restringida por las autoridades, cotidianamente se vende en mercados y consume en hogares así como en establecimientos de comida, pues ciudadanos aseguran que esta carne es más nutritiva y libre de contaminantes en comparación con el pollo, res o cerdo.
En Zacatecas no existe un lugar comercial donde se pueda encontrar en el menú carne de rata, los negocios de cocina la preparan a petición, aunque un amplio sector de la población la consume cotidianamente.
Por otra parte, muchos mantienen la reserva a consumir éste producto y dudan que lo que oferta en realidad provenga del campo.
Para los turistas que visitan la colonial ciudad, la venta y consumo de éste producto resulta un atractivo no esperado.
Cabe señalar que consumir carne de rata de campo cuesta entre 25 a 60 pesos por pieza, costos superiores a las carnes de consumo tradicional.
