¿Y tú, comerías hormigas?
Relegadas a la categoría de exóticas, pese a formar parte de la alimentación tradicional de algunos indígenas, las hormigas han adquirido un espacio cada vez más importante en la gastronomía de Brasil, donde no solo grandes chefs reconocen su valor proteínico sino también su sabor y textura.
Ocilio Ferraz, de 77 años de edad es el mayor defensor de las hormigas como parte fundamental de la dieta en su hacienda en Sao Paulo este cocinero prepara varios tipos de platillos utilizando como base el tronco de las hormigas voladoras féminas.
