El tradicional pan de muerto que se coloca en las ofrendas por el Día de Muertos tiene orígenes prehispánicos, pues había un equivalente, el cual era como una tortilla a la que se le imprimía a la masa, aún cruda, un sello en forma de mariposa; una vez cocida, se pintaba coloridamente.
- Con el paso del tiempo, todavía en la época prehispánica, apareció un equivalente al pan de muerto como lo conocemos, el cual se denominaba “huitlatamalli”, que era una especie de tamal, según explicó el Gobierno mexicano.
Otro de los factores para la modificación del pan de muerto fue el periodo de la Conquista, pues los españoles agregaron otros ingredientes como el trigo, según relatan diversos medios de comunicación.
- En México existen diversas variantes del pan de muerto; a continuación, te presentamos algunas:
Pan de muerto tradicional, que es redondo, ovalado, individual o familiar; se decora con azúcar y lleva ingredientes como harina, sal, mantequilla y extracto de azahar, por mencionar algunos.
En Mixquic, en la Ciudad de México, se realizan las “despeinadas”, rosquitas de azúcar colorada; el típico pan de muerto con azúcar, ajonjolí y granillo, pan estilizado bordado con la misma masa y una cruz en el centro. Los panes en forma de mariposa eran porque, se creía, al morir, las niñas se convertían en mariposas, explicó Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas.
En Puebla, se hacen la “regañadas”, que son panes de pasta hojaldrada que se utilizan en las ofrendas y que representan las “animas” de personas o animales.
Si te interesa saber cómo hacer pan de muerto, te dejamos los ingredientes para su elaboración:
- Harina: 500 g (4 tazas)
- Azúcar: 150 g (una taza y media)
- Sal: 10 g (2 cucharaditas)
- Leche en polvo: 30 g (6 cucharaditas)
- Levadura: 15 g (2 cucharaditas y media)
- 2 huevos
- Mantequilla: 150 g (una barra y media)
- Limón ralladura: 5 g (una cucharadita)
- Naranja ralladura: 5 g (una cucharadita)
- Extracto de azahar: 5 ml (una cucharadita)
- Levadura: 3 g (media cucharadita)
- Agua: 30 ml (media taza)
Aquí te dejamos el link de cómo prepararl