Estamos a escasos días para darle rienda suelta a las Fiestas Patrias en México y mientras ya pululan los lábaros patrios en casas y automóviles, también hay que pensar en el platillo a degustar los próximos 15 y 16 de septiembre, en dónde el pozole será uno de los alimentos más socorridos entre los mexicanos.
Si ya tenías al pozole entre la lista de comida que quieres disfrutar con tu familia, y tienes duda de los ingredientes y forma de prepararlo, aquí están los pasos y lo que te puedes gastar para 10 porciones, de acuerdo con la Revista del Consumidor de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
Ingredientes para preparar pozole blanco
El pozole es uno de los platillos mexicanos más populares, que dependiendo de la región puede tener variantes, pero en esta ocasión vienen los ingredientes para preparar el tradicional blanco del estado de Guerrero, para 10 personas:
- 1kg de maíz pozolero precocido ($34. 78)
- 1 kg de cabeza de cerdo ($47. 53)
- 1 kg de espinazo de cerdo ($111. 1)
- 1 manojo de rábanos ($12. 5)
- 1 lechuga romana ($15. 7)
- ½ kg de limón ($17. 14)
- 1 cabeza de ajos ($5. 00)
- 3 cebollas ($20. 40)
- 100 g de orégano ($10. 00)
- 100 g de chile piquín ($10. 00)
- 2 hojas de laurel ($5. 0)
- 4 pimientas gordas ($9. 04)
- Sal 10 g ($0. 16)
El precio promedio para elaborar el pozole guerrerense blanco es de 248.51 pesos, un alimento que tarda en elaborarse alrededor de cuatro horas y te puede durar hasta cinco días en refrigeración.
Para acompañar el pozole:
- Tostadas de maíz 1 paquete de 25 pzas. ($30. 00)
- Crema a granel 1 kg ($56. 00)
- Queso rallado a granel ¼ kg ($35. 00)
- Agua de Jamaica (4 litros) 100 g ($24. 31)
Para acompañar el pozole, se gastaría, según la estimación de Profeco: $110. 31
Total entre el pozole y el acompañamiento: $358. 82 ($35. 88, por persona)
Procedimiento para preparar el pozole blanco
- En una olla con suficiente agua, cuece la carne de cerdo con la cebolla, la cabeza de ajo, las hojas de laurel, la pimienta y sal durante 1 hora y media, aproximadamente.
- Pasado el tiempo, retira la carne del caldo y reserva.
- Lava el maíz y cuécelo en el mismo caldo de la carne por una hora y media, aproximadamente. Después, agrega la carne que reservaste, checa la sazón y apaga.
- Lava, desinfecta y pica la lechuga; lava y corta los rábanos en rodajas; pica una cebolla y media en cubitos y los limones a la mitad.
- Sirve el pozole bien caliente y acompaña con lechuga, rábanos, cebolla, limón, orégano y chile piquín al gusto.
Buen provecho y ¡viva México!
