Nota Utilitaria

Para que no te agarren en curva en la fiesta, ve qué tipo de mezcales hay y sus características

| 16:46 Redacción | México | Agencias
Mezcal: blanco, reposado o añejo; Profeco explica tipos de mezcales y sus características
El estado de Oaxaca se caracteriza por tener una gran variedad de mezcales. Foto: Cuartoscuro / Archivo

En México existen diversas bebidas, pero una que ha cobrado popularidad en los últimos años es el mezcal, el cual es un destilado y 100% de maguey o agave, explicó la Profeco (Procuraduría Federal del Consumidor).

 ¿Cómo se obtiene el mezcal?

Se obtiene por destilación de jugos fermentados con microorganismos espontáneos o cultivados, los cuales se extraen de cabezas maduras de magueyes o agaves cocidos, cosechados en el territorio, mencionó la Profeco.

¿Qué clases de mezcal existen?

  • Blanco o joven: es incoloro y translúcido, ya que no está sujeto a ningún tipo de proceso posterior
  • Madurado en vidrio: estabilizado en recipiente de vidrio por más de 12 meses, bajo tierra o en un espacio con variaciones mínimas de luminosidad, temperatura y humedad
  • Reposado: debe permanecer entre dos y 12 meses en recipientes de madera que garanticen su inocuidad, sin restricción de tamaño, forma y capacidad en litros, en un espacio con variaciones mínimas de luminosidad, temperatura y humedad
  • Añejo: debe permanecer más de 12 meses en recipientes de madera que garanticen su inocuidad, de capacidades menores a mil litros, en un espacio con variaciones mínimas de luminosidad, temperatura y humedad
  • Abocado: en este estilo se incorporan directamente ingredientes para adicionar sabores, como gusano de maguey, damiana, limón, miel, naranja y mango, por mencionar algunos
  • Destilado de: debe destilarse con ingredientes para incorporar sabores, como pechuga de pavo o pollo, conejo, mole, ciruelas, entre otros

El mezcal tiene denominación de origen, y es cuando el nombre de una región geográfica del país sirve para designar un producto originario de la misma y cuya calidad o características se deban exclusivamente a la geografía, dijo la Profeco en su Revista del Consumidor.

Los estados que tienen la denominación de origen son:

  • Oaxaca
  • Guerrero
  • San Luis Potosí
  • Zacatecas
  • Durango
  • Guanajuato
  • Tamaulipas
  • Michoacán
  • Puebla
  • Aguascalientes
  • Estado de México
  • Morelos
  • Sinaloa

Ahora que ya tienes un poco de información sobre el mezcal, puedes transmitir tus conocimientos en una fiesta, cuando bebas unas cuantas copas de dicha bebida en tu reunión.

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