Productores agrupados en la Red de Maíz prevén que el precio de tortilla suba el próximo mes desde 50 centavos hasta 2 pesos por kilo.
Orlando Domínguez, de la Organización de Molinos de Nixtamal y Tortillerías de la Ciudad de México, Red de Maíz, explicó que el aumento se deberá básicamente al incremento en los precios de las harinas.
[Te puede interesar: Tortilla: el aumento de su precio y su versión “pirata”]
Precisó que el precio del bulto de harina subió entre 20 y 28 pesos, y los tortilleros han asumido, hasta el momento, este costo.
“Quizás para el próximo mes podamos ver incrementos… Básicamente, transportado a precio final tenemos entre 50 y 70 centavos por kilo de tortilla”.
Orlando Domínguez, representante Zona Sur de Red de Maíz.
El precio de la tortilla podría aumentar el próximo mes
“Obviamente, no es el único incremento que hay, y podría significar para ciertos productores, para ciertas tortillerías, un incremento de un peso, para otras tortillerías quizás hasta de 2 pesos”.
Orlando Domínguez, representante Zona Sur de Red de Maíz.
En conferencia de prensa, Orlando Domínguez precisó que el precio del bulto de harina subió entre 20 y 28 pesos, y los tortilleros han asumido hasta el momento este costo.
“Muchas tortillerías están absorbiendo el incremento, sobre todo en el costo de las harinas, todavía no se ha tenido un incremento; sin embargo, está claro que en el corto plazo va a subir la tortilla, eso ya dependerá de cada tortillería, ¿por qué? Porque es un mercado libre”.
Orlando Domínguez, representante Zona Sur de Red de Maíz.
Precios de la tortilla en la actualidad
Indicó que, hasta el momento, los precios del kilo de tortilla en la Ciudad de México se ha mantenido entre 20 y 22 pesos.
“En el norte se tienen los precios más altos, aproximadamente, de 28 a 30 pesos el kilo de tortilla, en el sur también se tienen costos altos arriba de 25, 26 pesos por kilo, y aquí en la zona centro es donde está el costo más bajo de precios, estamos alrededor de entre 20 y 22 pesos”.
Orlando Domínguez, representante Zona Sur de Red de Maíz.
[Te puede interesar:¿Tortilla o bolillo, cuál es mejor para la salud?, según experta de la UNAM]
Red de Maíz indicó que el pacto para combatir la inflación ayudó en la estabilidad de precios en los insumos para la elaboración de tortilla, lo cual, dijo, debe continuar.
La Red de Maíz es una organización de industriales de la masa y tortilla en la Ciudad de México, que integra más de 500 negocios de tortillerías y molinos de nixtamal, que producen diariamente 75 mil kilos y anualmente 25 millones de kilos de tortilla. Solicitaron la creación de un fondo resolvente para la adquisición del grano nacional.
