Con lista en mano, la señora Leticia comprueba que no haga falta ningún ingrediente para la cena navideña. Acompañada de su hermana, María Elena revela su ingrediente secreto.
“Es una pierna, es la verdad muy especial, les gusta muchísimo a toda la familia y sale adobada… le ponemos refresco de cola, que es lo especial”.
María Elena, ama de casa
Res, puerco, pavo, pescado… los comerciantes del Mercado de Jamaica aseguran que para la Nochebuena los platillos son variados.
“(Llevan) mucho lomo, la pierna, la cabeza para hacer pozole; es pura carne fresca”.
Álvaro, comerciante
Por su parte, Esmeralda asegura que los clientes están comprando pavo crudo, ahumado y guajolote.
Aquí, en el Mercado de Jamaica, los locatarios ofrecen hasta el más pequeño de los ingredientes.
“Para la cena de Navidad tenemos para el relleno del pavo y la pierna la fruta seca, semillas, tenemos nuez entera, nuez granillo, nuez en trozo, pasas; también tenemos para el ponche, la canela, el tamarindo, la jamaica”.
Adriana Romero, comerciante
Al tratarse de una cena especial, dicen los consumidores, también se hace una excepción en el gasto.
“Estamos gastando más o menos, como somos seis familias gastamos entre mil 500 cada una”.
María Elena, ama de casa
Dicen es una vez al año y vale la pena.
