Algunos las degustan como mojarra, en filetes Blanco de Nilo o la compran como tilapia. En realidad, son el mismo pescado.
“La mojarra como puede ser entera, cómo puede ser en filete, hay gente que la confunde, que es Blanco de Nilo y mojarra, en sí es lo mismo.”
La mojarra o tilapia tiene un gran valor nutricional.
“Es una proteína de alta calidad. Tienen un excelente perfil de aminoácidos y omega-3”
Susana López, nutrióloga
Así que la diferencia no está en el nombre, pero sí en la variante china, pues son tilapias más pequeñas, de menor grosor y peso.
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Explican a UnoTV, vendedores de pescado del Mercado San Pedro de los Pinos.
“La mojarra china, pues sí es diferente, viene fileteado, al que le nombran Blanco de Nilo.”
Juan Manuel Hermosillo, vendedor de pescado
“El filete de Blanco de Nilo, que es de origen chino, si yo fileteo eso, más o menos 200 gramos, más grande es la mojarra nacional, esto viene siendo alrededor de 400 gramos”
Raúl Jesús, vendedor de pescado
Cuidado con el glaseado en mojarra y/o tilapia
Recuerde que siempre debe de pedir que le pesen bien su mojarra o tilapia, hay establecimientos que utilizan la técnica del glaseado y por ello la Profeco emitió una alerta.
“Había tilapia importada de China que venía glaseada, el glaseo es un sistema de empaque y embarque, en el cual recubren toda la pieza de hielo, entonces parece que es más barato, pero estás comprando 30, 40% de agua.”
Ricardo Sheffield, procurador Federal del Consumidor
Esta Cuaresma, lo mejor es consumir productos de mar nacionales.
“Vamos a consumir pescado mexicano, vamos a consumir marisco mexicano.”
Fadlala Akabani, secretario de Desarrollo Económico, CDMX
