El cacao es una semilla nativa de nuestro país, su origen es prehispánico, para los pueblos originarios era el alimento de los dioses.
“Esta especie fue domesticada en México, y no solamente fue domesticada, fue llevada a diferentes usos en nuestras culturas ancestrales“.
Víctor Villalobos, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural
El cacao en México
Las culturas precolombinas utilizaban lo como moneda, de forma medicinal y en la preparación de bebidas y alimentos.
En la actualidad, el cacao es uno de los ingredientes principales en la cocina del sureste mexicano.
“La cocina Chontal, parte de las cocinas mayas que conservan, desarrollan, mantienen una buena parte de estos usos”.
Oliver Romo, historiador
Aportaciones para mejorar el ánimo
Además, el cacao y sus derivados, como el chocolate, tienen sustancias que mejoran el estado de ánimo.
“La anandamida, le llaman la molécula de la felicidad, porque es una sustancia que actúa de tal manera que produce paz y bienestar a la persona que lo consume”.
Annabel González, especialista en Nutrición
El cacao contiene la hormona del amor y es bueno para la salud
“La feniletilamina, que le llaman la hormona del amor, y es la hormona del amor, porque nosotros producimos esta hormona y es por eso que en el estado de enamoramiento nos sentimos tan bien.”
Annabel González, especialista en Nutrición
Aportaciones a la salud:
- Reduce el estrés
- Retarda el envejecimiento
- Disminuye los niveles de triglicéridos
El 2 de septiembre se celebra el “Día Nacional de Cacao y el Chocolate”
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural busca concientizar a la población sobre la importancia nutricional que tienen el cacao y sus productos.
“Estamos buscando la regulación de la Norma Oficial Mexicana, NOM 186, para darle un impulso a los contenidos de cacao que debe tener el chocolate y que se pueda considerar un alimento por sus múltiples beneficios”.
Víctor Suárez, subsecretario de Autosuficiencia
