José Andrés, un chef hispanoestadounidense, fue reconocido en España con el premio Princesa de Asturias de la Concordia, por poner su cocina al servicio de causas humanitarias.
El chef y su ONG World Central Kitchen fueron premiados este miércoles, pues desde su fundación en 2012, y con sus equipos de acción rápida, han servido millones de comidas en situaciones de catástrofe, en países como Estados Unidos, Bahamas e Indonesia, así como durante la pandemia de COVID-19.
El jurado ensalzó a José Andrés por haber “volcado su exitosa experiencia” en desarrollar, “con visión universal, formas de ayuda humanitaria a los más desfavorecidos en las situaciones más extremas”.
Tras conocer la noticia de su reconocimiento con el premio Princesa de Asturias de la Concordia, José Andrés afirmó que la comida es el principio para un mundo mejor.
“Un plato de comida es el comienzo para crear un mundo mejor, hay que creer en mesas más largas y muros más bajos”.
José Andrés, chef galardonado
¿Quién es José Andrés?
El chef galardonado con el premio Princesa de Asturias nació el 13 de julio de 1969 en el pueblo asturiano de Mieres, en el norte de España, y hace 30 años se instaló en Estados Unidos, después de formarse en su país de origen con el famoso chef catalán Ferran Adrià.
En Estados Unidos, país del que adoptó la nacionalidad, se convirtió en una mediática estrella de la cocina, a base de programas de televisión y publicaciones, y actualmente posee más de 20 restaurantes.
La labor humanitaria de José Andrés
Su carrera tomó un giro humanitario en 2010, cuando viajó a Haití para prestar ayuda tras el sismo que devastó dicha nación caribeña.
Dos años más tarde, fundó World Central Kitchen, una ONG con la que desde entonces ha prestado asistencia humanitaria en medio mundo, con la cocina como vector.
En 2017 la organización World Central Kitchen entregó 100 mil raciones de comida a los afectados por el huracán Harvey en Houston, Texas, y más de 3 millones en Puerto Rico tras el huracán María, que asoló la isla.
En 2019 propulsó también la iniciativa Chefs for Venezuela, para paliar la crisis alimentaria en ese país desde la ciudad fronteriza colombiana de Cúcuta.
Con la pandemia del COVID-19, la actividad de la organización se disparó para atender a millones de personas que de un día para otro se vieron al filo de la pobreza, después de perder sus empleos.
La campaña de ayuda en Estados Unidos permitió entregar más de 36 millones de raciones en unas 400 ciudades. En India han servido más de 400 mil comidas en 15 ciudades, y en España llegaron a facilitar 40 mil raciones diarias, cooperando con restaurantes y diversas organizaciones locales.
