Parece caramelo o grasa para carro, al final de su vida útil. En realidad es aceite vegetal comestible usado, ese que empleamos para preparar nuestros alimentos.
Alexis genera en su negocio de sushi hasta un galón de este residuo cada 15 días.
- ¿Cuántos litros de aceite ocupas en tu negocio a la semana?
- Cinco litros, conforme se va gastando y eso, le vamos echando de un litro al día
Aunque en menor proporción, Reina, quien vende antojitos, ocupa aceite comestible.
“Tiro esa grasita a la coladera”. Reina Pasión Santiago | Comerciante
Es lo peor que se puede hacer. El contacto del aceite con elementos como el agua puede ser devastador.
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“Por cada litro de aceite puede dañar hasta 40 mil litros de agua, la razón es que se extiende a través de toda la superficie, se generan capas muy delgadas, puede cubrir superficies muy extensas”. Judith Cardoso Martínez | Investigadora de la UAM Iztapalapa
Además, el agua contaminada pierde toda posibilidad de reutilizarse. No se puede usar para nada… entonces, ¿qué debo hacer en casa?
“Por ejemplo sus cacerolas que tienen ese aceite limpiarlas con alguna servilleta, algún papel que pueda absorber la grasa para entonces ya lavarlo, también por supuesto poner rejillas para evitar a toda cosa que los sólidos de grasa con porque otra vez, se vuelven a tapar las tuberías” Judith Cardoso Martínez | Investigadora, UAM Iztapalapa
Cuando se trata de un negocio de comida que utiliza grandes cantidades, los expertos recomiendan hacer una recolección segura en un envase de plástico.
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Existen programas de recolección y reciclaje de aceite comestible usado como “Mi cocina no contamina” de la Secretaría de Medio Ambiente de la Ciudad de México que, con apoyo de la Central de Abasto, lo convierte en combustible ecológico vegetal con centros de acopio en las alcaldías: Cuauhtémoc, Miguel Hidalgo e Iztapalapa.
