Al grupo de mujeres empoderadas e influyentes llega la mexicana Elena Reygadas, nombrada la mejor chef femenina del año según “The Best”; siendo así el tercer año consecutivo que una mujer latinoamericana se lleva este premio, el año pasado lo ganó la colombiana Leonor Espinosa y en 2021 fue para la peruana Pía León.
¿Quién es Elena Reygadas?
Elena Reygadas es una orgullosa cocinera mexicana, dirige el restaurante Rosetta en la Ciudad de México (CDMX), y aunque ahora destaca aún más tras su nombramiento como la mejor chef femenina del año, por el grupo “50 Best”, una de las principales listas gastronómicas mundiales, también se le conoce por ser una ferviente defensora de la biodiversidad de nuestro país, así como su cultura.
“Soy una persona que le gusta mucho observar la naturaleza, sus ciclos. Poder ver una pintura y ver de cómo en un momento se ponía una mesa, me inspira, me ayuda mucho en mi forma de cocinar.”
Elena Reygadas en YouTube 50 Best Restaurants TV
Además de Rosetta (abierto en 2010 en la Colonia Roma de la capital mexicana), la ahora mejor chef femenina del año según “The Best” también es conocida por la panadería que regenta justo al lado del establecimiento, así como otro restaurante, Lardo, que propone una cocina más informal.
[NO TE PIERDAS: Recetas de Sor Juana Inés de la Cruz, un legado culinario]
Elena Reygadas estudió Literatura Inglesa en la Universidad Autónoma de México, antes de volcarse a su pasión culinaria, que cultivaba en el seno de una familia numerosa desde su infancia; además, estudió en Nueva York.
¿Cómo fue construyendo su éxito profesional esta mexicana?
Estuvo cuatro años bajo las órdenes del chef italiano Giorgio Locatelli, en Londres, y con el paso del tiempo la chef ha ido perfeccionando su manera de interpretar la rica gastronomía mexicana, con platos como:
- Pipián al pistacho
- Romeritos
- El tamal con crema ahumada tibia
[ESTO TE INTERESA: [Aceite de oliva: beneficios y formas de utilizarlo]
“Elena Reygadas trabaja en pos del futuro de la gastronomía mexicana y estamos orgullosos de apoyar su misión.”
William Drew, director de contenidos de “50 Best”
- Elena Reygadas lanzó recientemente un programa de becas para estudiantes mexicanas que hayan sido aceptadas en una escuela de cocina.
Por cierto, el premio “The Best” al mejor restaurante del mundo será otorgado el día 20 de junio en Valencia, España.
