En Unotv.com te contamos qué es el arroz basmati y cuáles son las diferencias con el arroz blanco.
El basmati es un arroz que puede considerarse muy familiar ya que es posible que no se conozcan las diferencias que se tienen con respecto a otros arroces como el redondo, el largo o el jazmín.
Este tipo de arroz tiene su orígen en la India, cerca de la zona del Himalaya y se cultiva en los estados del norte, por lo que tendrían un tipo de denominación de origen o indicación geográfica.
Este tipo de arroz no es tradicional únicamente en el subcontinente indio, sino también en otros países de Oriente Medio y Asia Central ya que llegó por comerciantes árabes y los indios musulmanes.
[¿Cómo limpiar las manchas de salsa de tu tupper? ]
¿Cómo distinguir el arroz basmati?
Para distinguir este tipo de arroz debes de fijarte en su forma alargada y su particular aroma y sabor debido a una mezcla de cien componentes distintos que van desde hidratos de carbono, alcoholes, aldehídos y ésteres.
Este arroz tiene una fragancia entre floral y a nuez debido a que cuenta con un compuesto aromático 2-acetil1-pyrrolidina considerado 12 veces superior al resto.
Para que no pierda su fragancia, se debe remojar en agua por treinta minutos antes de cocinarlo, además de hacerlo menos tiempo para que la conserve.
Beneficios del arroz basmati
En el aspecto de nutrición, se destaca por su vitamina B, con casi todas las del complejo, además de los antioxidantes que aporta y los minerales como el magnesio que ayuda a tener un buen funcionamiento del sistema nervioso.
Una taza de basmati tiene 210 calorías y nada de grasa y aporta un 17% de la dosis diaria recomendada de hidratos de carbono y cinco gramos de proteína. Al ser bajo en sodio es beneficioso en casos de hipertensión. retención de líquidos y aumento de peso.
Este carbohidrato saludable es bueno para incorporar en tu dieta junto con verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y proteínas sanas que aportan nutrientes importantes, recuerda que es importante acudir con el médico o nutriólogo para cualquier cambio en tu dieta.
[Croquembouche: receta de este hermoso postre de boda]
Diferencias entre el arroz blanco y el arroz basmati
Arroz basmati
- Es alargado, fino, y con agradable aroma
- Aporta nutrientes y la presencia de complejo B
- Se da en Asia y Oriente medio
- Es más costoso
- No es arroz refinado
- Tiene dos variedades, basmati blanco e integral
- Acelera el metabolismo y previene enfermedades
Arroz blanco
- Tiene un tamaño menor y no cuenta con aroma
- Su zona de origen es en América Latina, Oriente Medio, Las Antillas, sur de Asia y Europa
- Más económico que el basmati
- Presentes las vitaminas B3, B5 y B9
- Cuando se refina debilita los beneficios de la fibra y nutrientes principales
- Tiene variedades como el integral, fortificado, con sabor y enriquecido.
Receta de arroz basmati casero
Aprende cómo cocinar en casa un rico y aromático arroz basmati con esta receta sencilla:
Ingredientes
- Una taza de arroz basmati
- Dos tazas de agua
- Una cucharada de sal
- Una cucharada de aceite vegetal
Elaboración
Comienza poniendo el arroz en un colador y lavarlo con abuandante agua para quitarle el almidón, déjalo escurriendo en el colador por diez minutos.
Calienta una oola con aceite pero no dejes que eche humo, sino que se caliente, después agrega el arroz y revuelve para que se impregne de aceite, haz esto por tres minutos.
Después pon las dos tazas de agua y la sal, revuelve un poco y deja que hierva a fuego alto, cuando el agua evapore y queden burbujas en la superficie baja el fuego al mínimo y deja tapado, llegarás a este paso en cinco minutos.
Deja que se cocine por diez minutos y en ese tiempo deberás estar atento por si está un poco antes, después destapa y prueba el grano, si está suave retira de inmediato y deja reposar lejos del calor por cinco minutos.
El arroz ya estará listo y podrás servirlo como quieras o agregarle distintos ingredientes y estilos.
[¿Qué alimentos son tóxicos para los perros?]
