Vori vori, la mejor sopa del mundo según Taste Atlas; cómo prepararla
Las sopas mexicanas son exquisitas, pero también hay algunas otras en el mundo que merecen su distinción, como la vori vori, quien ha sido destacada como una de las mejores sopas en el planeta. Así que en esta ocasión te compartiremos una receta para que la prepares en casa y la tengas como opción en algún momento y sorprendas a tu familia.
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¿Quién eligió a la sopa vori vori como una de las mejores en el mundo?
La sopa vori vori fue elegida como el mejor caldo del mundo, según el ranking de la guía culinaria internacional Taste Atlas, desarrollada por más de 50 mil expertos de cocina. Este plato fue Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay, para salvaguardarlo como parte la identidad cultural del país.
¿Qué lleva la sopa vori vori y cómo se hace?
El vori vori es un plato típico de la cocina paraguaya, conocido por ser una sopa espesa, sabrosa y reconfortante. Sus ingredientes principales incluyen bolitas de masa hechas a base de harina de maíz y queso, que le dan su textura característica. Para hacer su receta en casa, sigue estos pasos:
Ingredientes para las bolitas de vori
- Harina de maíz (algunos usan harina de mandioca o combinaciones)
- Queso fresco o queso paraguayo (rallado)
- Agua o caldo (para dar consistencia a la masa)
Ingredientes para la sopa
- Carne de pollo o carne de res (opcional)
- Cebolla (picada)
- Tomate (picado, fresco o en puré)
- Pimiento (opcional, para darle sabor)
- Ajo (machacado o picado)
- Caldo de pollo o res (o agua con cubos de caldo)
- Aceite o grasa (para sofreír)
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración del platillo
- Primero prepara las bolitas. Para esto mezcla harina de maíz con queso rallado y un poco de agua hasta formar una masa consistente. Forma pequeñas bolitas con las manos
- Enseguida pues hacer la sopa. Para esto sofríe cebolla, ajo y tomate en una olla con aceite hasta que estén bien cocidos; después añade la carne (si la usas) y sofríe un poco más; luego agrega el caldo y deja que hierva
- Después vas a cocinar las bolitas. Cuando el caldo esté hirviendo, agrega las bolitas de masa; luego cocina hasta que floten, señal de que están listas
- Finalmente, añade a tu gusto sal y pimienta
¿Con qué se come la sopa vori vori?
Se sirve caliente y puede acompañarse con un buen trozo de mandioca o pan. Es una comida nutritiva y tradicional que refleja la esencia de la gastronomía paraguaya.
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Beneficios y propiedades de la sopa vori vori
- Alto valor energético: la harina de maíz, uno de sus principales ingredientes, es rica en carbohidratos complejos, lo que proporciona energía sostenida. Esto lo convierte en un plato ideal para quienes realizan actividades físicas o necesitan recuperar energía
- Fuente de proteínas: si se prepara con pollo o carne de res, el vori vori aporta proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y construcción de tejidos. El queso en las bolitas también contribuye con proteínas, además de calcio
- Rico en vitaminas y minerales: (Hierro) La carne (especialmente de res) es una buena fuente de hierro, necesario para prevenir la anemia; (Calcio) el queso aporta este mineral esencial para mantener huesos y dientes fuertes; (Vitaminas A y C) los tomates y pimientos utilizados en la sopa contienen antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico
- Apoyo digestivo: esta sopa es una comida liviana y fácil de digerir, ideal para personas que se recuperan de enfermedades o tienen el estómago sensible
- Hidratación y confort: al ser una sopa caliente, es excelente para mantener la hidratación y combatir el frío en épocas de bajas temperaturas. También es reconfortante para aliviar molestias como resfriados
- Versatilidad: al poder incluir diversas verduras, como zanahorias o cebolla, puede enriquecerse con más fibra, vitaminas y antioxidantes
Restricción para comer vori vori
Para personas que cuidan su ingesta calórica o tienen problemas cardiovasculares, se puede reducir la cantidad de grasa y queso. Recuerda, siempre que vayas a iniciar una dieta especial, primero consulta a un especialista para que te oriente al respecto.
